還記得那年一個人去北海道，在白雪皚皚的凜冽中嘗到了人生中第一碗湯咖哩，喝了一口熱乎乎的湯身心瞬間被療癒，從此湯咖哩在我心中就成為北海道溫暖的記憶。來自北海道的湯咖哩名店「Suage」在日本知名美食網站〈tabelog〉有3.72分的高分，在旅遊平台Tripadvisor人氣更是高居第一，足見其美味和被大家喜愛的程度，幸運的是現在身處台灣也嚐得到Suage的好滋味，除了市府站的統一時代首店外，台灣二號店也於10/7正式開幕，地點就在交通相當方便的大直美麗華B1，思念著北海道湯咖哩那一份暖心，當然搶著在第一時間前往朝聖。

「Suage」漢字寫做「素炸」，意思是不沾粉直接下去油炸，目的不是將食物炸熟或酥脆，而是鎖住食材的鮮美甘甜，而在Suage美麗華店還多了烤爐，將食材素炸後再經燒烤，透過二次料理更能濃縮精華，湯頭除了原本的原味、椰奶外，還多了獨家口味的蝦湯咖哩，主菜部分則推出季節限定的爆漿廣島牡蠣，喜歡海味的你一定不能錯過！

Suage台灣二號店位在大直美麗華百樂園的地下一樓，杏桃屋鬆餅旁邊，位置非常好找，從捷運文湖線3出口步行約3分鐘就可以到，營業時間依照是每天中午11:00到晚上10:00，下午時段想吃也沒問題喔！吃飽喝足還可以看個電影或坐摩天輪，悠閒時光輕鬆get。

雖然是在美食地下街，不過Suage有自己獨立的空間，在這裡用餐是舒服的，座位之間算是寬敞，好喜歡這種暖暖的色調，有點北海道老房子的溫馨氛圍，轉個身背對人潮就可以假裝在日本。

一開門就衝進去拍照，隨後立刻客滿，來用餐的人還不少。

Suage 北海道湯咖哩主打「素炸」，不沾粉直接油炸，不僅鎖住食材本質的美好，蔬菜經過素炸該甜的甜、該多汁的多汁，而且較不油膩，吃起來沒有負擔。

Suage台灣店的另一個特色就是和台灣在地小農合作，選擇最優質的蔬菜，每一份湯咖哩內居然有10種不同的蔬菜，彷彿把農場裝進碗裡。

▼Suage湯咖哩裡的蔬菜依照時令會稍微變更，可以品嚐季節最美好的滋味，這次吃到的有黃金馬鈴薯、栗子南瓜、茄子、紅蘿蔔、青椒、日本舞菇、秋葵、玉米筍、高麗菜與水菜，其中我最喜歡南瓜，強力推薦一定要試試看。

▼剛素炸完的蔬菜閃閃發亮十分誘人，比較重或不好的夾取的食材都會用籤子串起，串籤後的食材部會沉在碗裡，視覺上效果更好，吃湯咖哩也可以很優雅。

大直Miramar美麗華百樂園的二號店還多了烤爐，經過素炸再燒烤，兩道程序雖然繁雜，但能更濃縮食材精華，同時也添加些許焦香。

「Suage」的餐點都是套餐形式，包含一份主菜湯咖哩、米飯、沙拉和漬物，從主菜、湯頭、辣度到米飯的份量都可以依照自己的口味自由搭配。

點餐第一步驟先選主菜，再選湯頭、辣度和米飯份量，如果要加額外的配料也沒問題，要多豪華有多豪華！

主餐共有十種，招牌是脆皮雞腿肉串湯咖哩，據說柚子胡椒雞頸肉也很好吃，還有海鮮、唐揚雞等等，山珍海味任君挑選，喜歡羊肉的話請要錯過法式小羊小排，像我是這次就是點羊排，羊排配湯咖哩，這組合爽度超高的啊！

日本料理向來講究不時不食，常常推出季節限定料理，這次我們去的時候正好是廣島牡蠣，跟店員稍微打聽了一下，接下來有可能是戰斧豬排，令人十分期待。

湯頭有原味、椰奶、蝦味三種口味，其中蝦味湯頭是美麗華店獨家限定，+20元就可以享用，辣度則分為1~10級，日本咖哩的辣度都不高，我平常是有吃辣的人，那天選辣度6完全沒有什麼感覺，建議吃辣的朋友可以直接大膽挑戰8或10吧！

不只主菜、湯頭和辣度可以選，就連白飯份量也有三種，完全可以依據自己喜好搭配出專屬版本的湯咖哩。

▼湯咖哩顧名思義，就是可以直接喝的咖哩，日本直輸的原味湯頭相當清甜，和食材搭配不會過於搶味，初次品嚐建議可以從原味湯頭開始試起。

▼椰奶咖哩是三種湯頭中我最喜歡的，看起來很濃郁卻不厚重，滑順的香氣入口討喜，鹹甜酸辣十分平衡，是在台灣少見的風味，搭配季節限定的廣島牡蠣或海鮮特別對味。

▼蝦湯咖哩以台灣無毒鮮蝦熬煮成的蝦醬為基底，加入乾燥櫻花蝦增添風味，最後與原味咖哩、獨家的秘製香料調和，最適合搭配柚子胡椒雞頸肉，正好可以襯托彼此特殊的香氣，滿滿海味最適合重口味的朋友。

其實Suage的份量已經算多，如果怕吃不夠也沒關係，配料可以自己加點，滿漢全席隨心配，下次想試試看加起士片在飯上。

這次和朋友一共點了五種不同的主菜搭配湯頭，真心覺得把食材串起來這個idea實在太棒了！方便食用外所有食材一目瞭然，看起來更賞心悅目。

法式小羊排 x 原味湯咖哩 NT$460

我第一眼就相中「法式小羊排」，日本Suage的羊肉湯咖哩用的是羊肩肉片，台灣直接升級到小羊排是不是很奢華！羊排先以鐵板煎過帶著微微焦香，浸泡在湯咖哩又吸附了湯頭的香氣，肉質軟嫩不柴，完全沒有羊肉的羶味，實在是太好吃了！！

特別選用紐澳的小羊排，肥瘦適中帶著剛剛好的脂腴，是一般湯咖哩中比較少見的搭配，敢吃羊肉的朋友請一定要試試看！

一碗湯咖哩裡有兩根羊排和滿滿蔬菜，加上白飯、沙拉、漬物，份量真的不少，正常食量的人可以吃超飽，以這個價格能吃到這樣品質的羊排湯咖哩有夠超值！

日本Suage的白飯裡會加紅米，而台灣Suage則是用越光米混搭斗南紅香糯米，增加口感外還可以幫助消化，將旁邊的黃檸檬角擠一點在飯裡不僅添加香氣，也更能凸顯咖哩湯頭的風味。

吃湯咖哩可以選擇直接將咖哩淋在飯上，也看到有人是直接把飯泡在咖哩裡吃，其實吃法沒有標準，用自己喜歡方法就是最好吃的方法，我喜歡白飯的香氣，因此會一口咖哩一口飯。

▼套餐都有附沙拉，不只增加飽足感，也可以減少平時亂吃的愧疚感(笑)。

脆皮雞腿肉串 x椰奶湯咖裡 NT$330

這道也是我的心頭好，雞腿肉先稍微炸過鎖住的肉汁，再放在烤爐上炙燒，既有炭火的焦香，也保留了雞肉彈嫩Juicy的口感，油脂香氣和肉質都沒話說，搭配椰奶湯頭選對了，焦爽的雞皮巴上椰奶咖哩的滑順特別對味。

▼Suage選的食材都很不錯，在日本這道料理是選用知床雞，台灣則是使用本土桂丁雞腿肉，難怪那麼好吃！串成肉串食用很方便，想要優雅的吃雞腿選它就沒錯。

綜合海鮮Ｘ 原味湯咖裡 NT$420

綜合海鮮湯咖哩也是台灣限定的版本，畢竟台灣最強的就是海鮮啊！裡面有淡菜、花枝、帆立貝、白蝦、蛤蠣，一次五種滿滿的海味看起來就很滿足，因為食材本身夠新鮮，搭配原味的湯頭就足夠鮮美，如果搭配椰奶的話應該也很搭，更能突顯出海鮮的甜味。

如果是海鮮控的話，或許可以試試搭配蝦湯湯頭，應該會有大海在嘴裡奔騰的感覺！

廣島牡蠣x原味湯咖哩 NT$480

再來同樣是海鮮，季節限定的「廣島牡蠣」只賣到12月，都來到Suage怎麼能錯過？一碗裡面有五顆實在是很大方！

我們選擇的是原味湯頭，湯頭的味道完全被牡蠣攻陷了，喝起來就是牡蠣湯咖哩，根本就是第四種湯頭啊(笑)！如果喜歡牡蠣的人會大愛，但如果只是想吃牡蠣的話，搭配椰奶湯咖哩應該更能平衡彼此的風味。

Suage選用的是L size的廣島牡蠣，每一顆都碩大飽滿，咬下去還會爆漿，大大撫慰了想念日本的心。不同於其他食材，廣島牡蠣沒有裹粉、沒有素炸，要的就是品嚐最直接、最純粹的鮮甜。

Suage SpecialＸ蝦湯咖哩 NT$450／蝦湯咖哩＋NT$20

選擇困難症不用怕，如果不知道要選什麼的話，就直接來一份華麗的Suage Special吧！裡面有脆皮雞肉串、唐揚雞塊、炙燒角煮、德式香腸、厚切培根，一碗就可以品嚐所有的招牌，豪邁的食材絕對是肉控們的最愛。

唐揚雞的麵衣吸收湯汁入味不軟爛，炙燒角煮先滷過層次更加豐富，德式香腸和厚切培根的份量都不少，加上脆皮雞肉串，這一碗的無論是視覺還是味覺上的飽足感都很足夠。

Suage Special我們搭配的是美麗華店獨家限定的蝦湯咖哩，海味十分濃郁，不愧是用主廚自己熬煮的蝦醬，真的有夠蝦！我覺得蝦湯咖哩搭配海鮮主餐可能會太過，但搭配肉類很剛好。

除了主菜外，蔬菜也是我喜歡的Suage湯咖哩的原因之一，蔬菜本身品質就很好，經過素炸進入湯咖哩，既吸收了湯頭精華也保留下甜味，推薦紅蘿蔔、馬鈴薯、南瓜必吃，甜到我眼睛會發亮！

拉昔 NT$80

拉昔有原味、鳳梨、綜合莓果三種，喝起來有點像是優格，口感是水水的但滋味卻很濃郁，拿來搭配湯咖哩正好可以舒緩味蕾，我愛原味的剛剛好的酸甜，鳳梨用的是台灣的鳳梨果醬，口味偏甜，綜合莓果酸酸甜甜是十分少女的滋味。

▼鳳梨和綜合莓果飲用之前記得要「喇一喇」，拉昔三種口味都相當不錯。

北海道原味起士塔 NT$50(開幕優惠免費)

最後當然要來個甜點收點才完美，開幕期間內用一份湯咖哩就送一份北海道原味起士塔，塔皮非常酥脆，內餡甜鹹平衡恰到好處，吃完一個還意猶未盡。

10/7～10/20開幕期間不限內用、外帶，只要點一份湯咖哩就會送一顆北海道原味起士塔，10‭/‬12～10/22期間透過Facebook點外帶或外送的湯咖哩，也有加碼送北海道起士塔，想品嚐要把握機會了！

▼Suage北海道起司塔有原味、鳳梨、綜合莓果等三種口味，這次送的是最受歡迎的原味。

Suage一直都是我的口袋名單，但每次去北海道總是錯過，現在在台北就能吃到真的太棒了！而且還多了台灣限定口味，10種主菜＋3種湯頭好滿足，我特別喜歡椰奶湯咖哩，主菜部分則是推薦脆皮雞腿肉串和法式小羊排。

喜歡湯咖哩的朋友，Suage絕對可以一秒勾起對北海道的記憶，如果你從來沒吃過湯咖哩，更要親自試試看這碗「可以喝的咖哩」魅力究竟在哪，在湯咖哩一級戰區北海道有亮眼成績的Suage，絕對不會讓你失望。

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