台南國華街美食、永樂米糕｜古早味台南米糕與四神湯，彈齒留香的傳統滋味

「米糕」在北部和南部以不同的樣貌出現，雖說北部也有賣台南傳統米糕，南部有些店家有筒仔米糕，但在我心中真正道地的傳統米糕還是台南NO.1。

台南國華街匯聚了不少美食，鄰近的阿松割包、金德春捲、富盛號、黃記鱔魚意麵也都相當有名氣，永樂米糕在國華街已開業幾十年，據說最早原是無名的小店，因為味道好價格又便宜，只用好口碑就吸引不少顧客，直到第二代接手才起了「永樂米糕」這個名字，後來網路興起，永樂米糕的名聲也越來越大，現在算得上是國華街上有一席之地的小吃了。

小小的店面賣的就是米糕、四神湯和滷鴨蛋、貢丸，幾十年來如一日，外帶可選擇紙盒或竹葉(竹葉須先告知)，米糕分為大小，大的50元，小的30元，四神湯也是30元，這個佛心價格在台北根本不可能見到。

早上8:40開始營業到下午3:30左右，把米糕當成早餐也是沒問題的，南部的早餐就是狂野啊！雖然公休日是禮拜三，不過台南小吃種任性的特權，偶爾有事也是有可能臨時公休，總之到台南吃小吃要抱著隨緣的心態。

平日中午前來依然門庭若市，騎樓的座位已滿，外帶的人潮不斷，當天我隔壁坐著幾個日本遊客，比手畫腳點了米糕後開始拍照，應該也是慕名而來的。
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一碗四神湯和小份米糕，是我每次來到永樂米糕的經典組合。

糯米飯淋上肉燥、佐上土豆、魚鬆，小黃瓜和泡菜搭襯，成就一碗簡單而美好的台南米糕，是我記憶中的台南古早味。

有時候覺得臺南人真是天才，怎麼可以用簡單的食材搭配出如此的美味！永樂米糕的長糯米蒸煮的恰到好處，帶著飽滿糯香而不黏牙，肉燥選用偏瘦的五花肉丁，口感較為清爽，鹹香中帶著一點點的甜味。