基隆美食、三沙灣麵線焿｜基隆「大腸羹麵線」和你想的不一樣！基隆特色老店，內行人吃法大公開
麵線羹是台灣的國民美食，也是我心中最愛的街邊小吃之一，但你知道嗎？基隆傳統口味的麵線羹和你想的不一樣，沒有花俏的蚵仔、肉羹，甚至也沒有滷大腸、小腸，而是用魚漿包大腸，這樣的「大腸麵線」口感Ｑ彈又香氣十足，讓人一吃就愛上！
現在有賣這種傳統麵線羹的地方不多了，基隆美食一級戰區「三沙灣麵線焿」是其一，三沙灣麵線羹(焿)開業多久我不知道，土生土長的基隆在地友人說他小時候就在，他年紀不小，所以推算三沙灣麵線羹應該至少有幾十年了吧(笑)！
三沙灣麵線焿地址：基隆市中正區中船路29號 |
三沙灣麵線羹就在市場外面，超好找的位置，小小的店面只有前方兩張圓桌加上爐前的板凳，加起來大概十個座位而已，假日經常要排隊，吃麵線通常動作很快，通常不需要等太久就是了。
三沙灣麵線羹營業時間從早上七點到下午六點，可以拿來當早餐、午餐、下午茶吃，旁邊的蚵仔煎似乎是同家老闆，共用店面，但是那天沒開。
旁邊的金龍肉羹也是三沙灣頗有名氣的美食，假日大排長龍是正常，肉羹湯屬於比較輕甜的口感，我也蠻喜歡的。
身為庶民美食的代表，每個城市的「麵線羹」都有自己專屬的味道，麵線選擇、羹湯的熬製、濃稠度以及配料多少有些不同，在台北長大的我最常見的「大腸麵線」、「蚵仔麵線」多是以滷大腸或是燙蚵仔為主要配料，後來有些店家開始加入肉羹、魚酥，到現在甚至有以蝦子、透抽等海鮮為主打的高檔麵線。
三沙灣麵線焿則恰恰相反，走的是樸實無華的路線，就連名字都很低調，像是不言而喻的默契，雖然菜單只有寫麵線焿，但內行人都知所謂「麵線焿(羹)」不是單純的清麵線，而是有著大腸魚羹的「大腸羹麵線」，真的覺得基隆人好多秘密喔！
只有外帶有分大、小碗，內用一律小碗。大碗麵線羹60元，小碗40元，但是！內行人一定會加羹，他們家的大腸羹超好吃，只要15元份量多了一倍，爽度立刻飆升啊～
▲蒜泥狠狠加，香菜灑好灑滿，麵線才有靈魂！
你看看你看看，基隆人真的很愛藏私，偷加羹都不揪，左邊我的那碗沒加羹，右邊基隆在地人的那碗有加羹，豪華程度天壤之別，我的瞬間淪落為貧民窟版的麵線羹！
想當個在地人、內行人，請多花個15元吃全羹，包準不會後悔。
其實沒有加羹的份量還是不少，少說也有四五塊，實在是這個大腸魚羹整個擄獲我的心，所以才會這麼扼腕。
就來說說這個「大腸魚羹」的厲害之處吧！大腸、魚羹並不是分開的兩個東西，而是把大腸打入魚漿裡，越咬越香，這味道就我目前所知只有基隆才吃得到。
換個角度，你是否有看到大腸本人了呢？咬下去才知道，三沙灣麵線羹用的居然是整塊大腸頭，而且切的超厚實，加上魚漿的Ｑ彈海味，以前都不知道他們可以那麼搭，那咬勁與鮮味讓人癡迷，印象深刻。
麵線不是極細的那一種，基隆麵線大抵都是用這種帶點粗度口感的，羹湯本身有點糊度又不會太過，湯頭似乎是以柴魚為基底，淡淡鮮甜的滑順。
三沙灣麵線羹有三種不同辣椒可以選，對於嗜辣的我來說又更加分。
很推薦三沙灣麵線羹的自製辣椒和生辣椒，光是想到那味道現在還忍不住流口水，敢吃辣的朋友請務必試試！
之前在討論基隆哪裡有好吃的麵線時，就有不少網友推薦這家，一次可以品嚐大腸魚羹兩種好滋味，麵線本身滑溜順口，基隆在地獨一無二的老味道，絕對值得愛麵線的你來試試看。
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