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Pergram Coffee Roasters 沛克咖啡
地址:苗栗市中山路108號1樓
電話:03-727-6275
營業時間:11:00~19:00,周一休
網站:www.pergramcoffee.com
FBIG
註:無預約訂位、店內禁止攜帶寵物(除了導盲犬)、不接待12歲以下兒童

苗栗火車站附近,近年來開了不少有質感的咖啡館,新興大旅社THE SPOT COFFEE、植感咖啡 BotanicalCafe,以及本文介紹的Pergram Coffee Roasters 沛克咖啡,都是我的口袋名單。

距離苗栗火車站步行約8~10分鐘的Pergram沛克咖啡,是一幢以60年老公寓所改建的咖啡館,外牆、柱子貼著褐色碎花磚的3層樓老公寓,遠看不太起眼,但驅進一看,它的門面非常吸引人,給人一種復古英倫風的感覺。深褐色的六角形仿舊木橫樑,貼上金燦燦的Pergram Coffee Roasters招牌,搭配上玻璃手推門、黑色的鑄鐵架、波浪狀的毛玻璃及木板門飾,門口還保留了一小塊老房子最原初的磨石子地板,亦新亦舊的門面,完全融合了老房子的色調以及歲月感。

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▲ 金色的Pergram Coffee Roasters招牌,貼在仿舊的木製橫樑上,給人一種華麗流金的大時代感。

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▲ 咖啡館以60年的老公寓一樓所改建,門面色調與老房子的碎花瓷磚樑柱相呼應。

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▲ 非常喜歡咖啡館六角形的大門設計,造型特別且寬敞通透。

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▲ 大門上、下緣的玻璃窗採取波浪狀毛玻璃設計,質感十足之外,坐在門旁座位還保有隱私,且享有萬花筒般的視界。

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2019年開業的Pergram沛克咖啡,是由擅於規劃復古懷舊風的本事空間製作所打造的,台南的天下大飯店(天下南隅)、十平 ZYUU TSUBO、Paripari apt.,嘉義的茂生壽司屋,以及台北的詹記麻辣火鍋敦南店等,都是它們所設計。共同的特色就是充滿著懷舊的時代感。

一進入咖啡館,空間設計頓時引人目光,除了波浪狀的木吧台特別顯眼,其它如配色、仿舊、線條、木質調,以及燈光等細節處理,完全將復古典雅及大時代感布滿老房子的每一處角落。我特別欣賞咖啡館大膽沉穩的配色,特別是牆面刷上一身的墨綠色,搭配上與門面一樣色調的深褐色吧台、書櫃、沙發、桌椅、百葉窗,以及黑色的鑄鐵吊燈、撞色的白色鄉村風吊燈,展現獨到出設計的同時,氛圍上也呈現出日式和洋風的經典美學。

我們在平日造訪時人不多,坐在沙發座上喝杯好咖啡、感受一下咖啡館營造的復古氛圍,無比享受。周末假日人多時,店家則會限時2小時。

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▲ 木製吧台有著波浪狀造型,展現經典工藝之美,也為咖啡館增添細節處理上的質感。

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▲ 咖啡館裡留有一處舊的很有風情的磨石子階梯,樓上的那個門沒有對外開放。

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▲ 長屋形的咖啡館,後方通往洗手間之間還規劃了一處小空間,除了有咖啡座也是店家烘咖啡豆的地方。

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▲ 咖啡館後方的小空間,這個藤編鏤空的隔板,造型典雅之外也發揮如波浪狀毛玻璃般的隱私作用。

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▲▼ 咖啡館裡還可發現日本大正、明治時期家宅裡崁在牆上的壁櫃,充分善用收納空間。不知這是老房子留下的,或是之後設計的?!!

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Pergram沛克咖啡,Pergram就是per gram,中文是「每一克」,咖啡館的官方fb上有不同的詮釋,稱這個的名字來自於「Perfect every gram」,意思為:每一克(咖啡)都完美。非常有自信的說法,這一點我也很欣賞。

官網上寫著:老闆是來自馬來西亞、也是台灣女婿的Sam,他從網路銷售自己烘的豆子起家,經過幾年的磨練了解各種豆子的調性後,2019年開了這間咖啡館,自行烘製的單一產區、綜合豆等這裡都有,不定期還會推出因應時令節慶的配方豆,而官網上還會詳列這些豆子的處理、特色、風味,讓不太懂咖啡豆的人,有個挑選的依據。

而它的菜單選項,除了單品、冰滴、冷萃之外,還可自行選擇口韻濃厚的中深焙豆子、或是帶點輕柔果酸的淺焙豆子,來特調一杯濃縮、黑咖啡,或咖啡加奶等。此外還有氣泡飲、茶飲,甜點選項則有肉桂捲(原味、烤蘋果)、可麗露、黑磅蛋糕。最下方有列菜單。

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▲ 咖啡加奶(130元/小),可依自己喜好挑選深焙、或淺焙的豆子。一旁是點用度頗高的可麗路(75元)。

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▲ 灑上糖霜的可麗露(75元),外層皮不算厚,但十足焦香、潤中帶脆,內裡綿密彈牙,香草的氣味很是迷人。

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▲▼ 卡布(135元),同樣可自己選擇深焙、或淺焙的豆子。朋友點的,不知口感如何。

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▲ 黑糖厚奶咖啡(145元),其實就是拿鐵,topping灑上黑糖。綿柔的奶泡,繚繞著炭火烘焙豆及黑糖的香氣,每一口都有著薄薄的甜度。

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▲ 蘋果肉桂捲(140元)為較濕潤黏滑的,麵包捲外脆內柔,肉桂及黑糖內餡香氣迷人、甜而不膩,上層加有核桃,嘗來多了堅果的口感及香氣。而內裡的烤蘋果切得大塊,酸香之外還保有口感,很邪惡的香甜但十分好吃。

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