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一派胡塩-淡水中山店，現點現切現炸咔蹦脆酥超有層次臭豆腐，搭配中藥椒鹽粉香氣太撩人

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淡水中山北路新的「一派胡塩酵素臭豆腐-淡水中山店」，是一家連鎖酵素酥炸臭豆腐，最早是在高雄看到他們的分店，沒想到現在淡水也開了一家，不用跑遠就可以吃到真是開心！這天逮到機會跟吃貨姐妹一起來品嚐，無論是在口感還有香氣都讓我很驚艷，邊走邊吃的餐盒一路拿到別家小吃店，就連餛飩店老闆娘都說你們剛剛去吃了「一派胡塩酵素臭豆腐」這家很好吃誒～

文章目錄

店家資訊

一派胡塩酵素臭豆腐 淡水中山店

地址：新北市淡水區中山北路一段36號

電話：0908 782 627

營業時間：AM11:00 – PM9:00

店家環境

相較於傳統臭豆腐小攤的店面，這家新開的「一派胡塩酵素臭豆腐」有別於一般的傳統臭豆腐的店面更加寬敞大間，除了販售招牌酥炸酵素臭豆腐外，另外還有販售不少風味的臭豆腐口味，這天我們打算想多吃點這附近的小吃，沒吃過的我們乾脆就先點一份招牌口味來吃就好。

記憶中這種酥炸臭豆腐最得我心得就是高雄哈瑪星廟口的臭豆腐，但這回吃過一派胡塩酵素臭豆腐後，酥炸的咔蹦脆的臭豆腐後，我決定要給他們家第一名！

一派胡塩酵素臭豆腐菜單、價格

招牌酥炸臭豆腐，大份80元、小份60元，沒吃過的人也可以人可以跟我們一樣點會小份嚐嚐看。這次對於酵素臭豆腐小份相當滿意，下回來我一定會再點其他口味來試。

除了菜單上面的餐點之外，櫃檯這裡還有推出隱藏版菜單，豆腐本身就有植物性蛋白搭配上一些滷味蔬食，這樣點來當作一餐其實營養也挺均衡。

椒麻美人椒感覺很像也挺不賴，但我忘記跟老闆要試吃，下次再來嚐嚐，我是辣椒控看到特別辣醬就會想買一下。

一派胡塩酵素臭豆腐 外送

一派胡塩酵素臭豆腐淡水中山店還有提供外送服務，前提是不能下雨天，外送時間下午一點～下午四點。

店內環境相當整潔乾淨，唯獨氣味就是臭上加臭，如果沒那麼愛臭豆腐的話，待在這裡面等待臭豆腐真的挺難熬，這天回到家我第一件做的事情就是跑去洗頭洗澡。

一派胡塩酵素臭豆腐都是現點現做，需要一些等待時間，半開放料理空間看的見酥炸臭豆腐的油鍋很乾淨，火侯也是他們控制酥炸臭豆腐好吃讀秘訣。

這種酥炸臭豆腐我多希望他可以有提供內用，畢竟用紙盒一蓋上悶住，即便炸的很酥也會變得比較不酥脆，所以一付完錢我就馬上把臭豆府拿門口打開來，因為店家說不能內用，就連坐在等候區椅子也不讓我們內用，可憐兮兮的吃貨姐妹檔只好站在門口水溝旁把這盒臭豆腐完食。

一派胡塩酵素臭豆腐

一打開盒裝臭豆腐的香氣（臭氣）沖天哈哈！看著大小差不多卻有點不規則形狀的臭豆腐，每一塊都是金黃酥脆，一時之間很難從那一塊小手開始吃，另外除了聞得到酵素臭豆腐香味之外，更令我著迷的是中藥椒鹽粉撒的很足，我超愛吃這種中藥椒鹽胡椒粉，下此再來買我一定要請老闆再加更多一些。

吃臭豆腐當然就要搭配上台式泡菜，一派胡塩酵素臭豆腐台式泡菜相當脆口，味道上似乎沒有那麼甜，但我坦白說我真心覺得直接吃臭豆腐就非常好吃，難得可以吃到我不用搭配泡菜，就可以讓我一口接一口吃不停的臭豆腐。泡菜也可以請店家直接給你包裝好一袋的，這樣泡菜湯汁比較不會影響到臭豆腐口感。

一派胡塩酵素臭豆腐我自己的吃法是，直接用竹籤將三塊臭豆腐串成一串，乍看之下有種以為自己在吃炸物串，獨門發酵味道真的很夠味，這一種臭絕對是讓喜歡台式臭豆腐饕客們會大大滿意，搭配夠味的椒鹽粉實在好夠味好好吃！超想來一罐台啤配起來吃一定更對味。

原本以為店家附贈的是一般臭豆腐的醬汁，沒想到倒進去一起搭配來吃才知道風味還挺不賴，有種日式和風果醋風味，搭配酥炸的臭豆腐還挺解膩。

喜歡吃辣的朋友也可以加入它們的辣醬包，原本以為這種辣醬都會偏甜或者不太辣，沒想到這家一派胡塩酵素臭豆腐的辣醬的辣度跟你來真的，所以不嗜辣者記得小謹慎食用。

身邊許多吃過這家臭豆腐的朋友都極力推薦，更厲害的是無論是那一家分店的評價都非常好，看來他們家的品質穩定度真的維持的非常棒！跟我一樣喜歡吃這種金黃酥脆香臭無比的金黃臭豆腐，可以來吃吃看喔！

 

 

店家/景點資訊

  • 店家名稱：一派胡塩酵素臭豆腐
  • 所在地址：251臺灣新北市淡水區中山北路一段36號
  • 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-21:00
  • 店家電話：0908 782 627
  • 評價：★★★★★

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