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  • 2023-01-08

靠美食生活、日本|秋冬鮮美滋味不只帝王蟹!日本必吃五大螃蟹

每次到秋冬到日本,總少不了大嗑螃蟹的行程,日本螃蟹品種眾多,其中又以「帝王蟹」、「毛蟹」、「松葉蟹」最出名,被稱為日本三大名蟹。


光是在日本,帝王蟹就分為最頂級的鱈場蟹、此外還有油蟹、棘蟹、花咲蟹,多到讓人眼花撩亂,到底日本旅遊時必吃的螃蟹種類有哪些?又該在哪些季節品嚐呢?就讓小編帶大家看看吧!

📍帝王蟹、鱈場蟹 生長在深海的帝王蟹因體型巨大而得名,在不同國家有不統的叫法,品種之多常讓人看的眼花聊亂,而在北海道的眾多帝王蟹中,又以肉質豐厚有彈性的鱈場蟹最為美味,。 鱈場蟹分佈在北海道與阿拉斯加沿岸,生長速度緩慢,10年只能長到3公斤且無法人工培育,為了保護鱈場蟹,日本政府的法令規定小魚1公斤不能捕撈,因此異常珍貴,若正好碰上季節,千萬別忘了品嚐這彷彿天堂般的美好鮮甜。
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📍松葉蟹(越前蟹、香箱蟹) 提起美味的螃蟹,怎麼能少的了松葉蟹呢!松葉蟹是日本頂級的螃蟹代表,因為肉食甜美細緻,且相當柔軟,深受許多饕客喜愛,松葉蟹在不同地區也有不同稱謂,鳥取、島根一帶稱為松葉蟹,而北陸地區公蟹稱為「越前蟹」。而母蟹則叫「香箱蟹」。 品嚐松葉蟹的地方有許多地方,像是鳥取縣、兵庫縣等等,產季大多為冬天11月至3月;而被在鄂霍次克海、太平洋、日本海包圍的北海道地區則是以4~5月為最好的時節。
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📍毛蟹 日本北海道三大蟹之一的「毛蟹」因蟹殼被絨毛所包覆而得名,雖然體型沒有鱈場蟹大,但美味度可是一點都不輸,濃郁的蟹膏、嫩彈多汁的蟹肉,甘美鮮甜的滋味都讓饕客一吃難忘, 毛蟹的產地為北海道沿岸,產季則是依據地區,價格相對穩定,是一年四季都能品嚐的美味螃蟹。
和膳 桜家本店
地址:日本〒064-0805 Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, Minami 5 Jonishi, 2 Chome−1 オークラビル 3 階
電話:011-596-8862
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📍紅楚蟹 「紅楚蟹」以鮮豔的紅色而得名,當地居民暱稱為「紅螃蟹」,肉質鮮甜柔嫩,蟹膏也十分飽滿,,與松葉蟹是近親關係,但價格相對平實很多,因此非常受到日本人歡迎。 紅楚蟹盛產於綽號「蟹取縣」的鳥取地區,每年9月到隔年6月為季節,以境港一帶捕撈量最大,有時甚至千元日幣就可以品嚐,是來到鳥取絕對不能錯過的美味。
境港水產品批發中心
地址:9-5 Showamachi, Sakaiminato, Tottori 684-0034日本
電話:0859-30-3857
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📍雪蟹 雪蟹在歐美地區又被稱為皮匠蟹或皇后蟹,只生長在溫度夠低的海域,肉質豐厚飽滿,甜美甘甜,蒸食或是涮火鍋都非常好吃,有「冬季味覺之王」的美稱,亞洲地區只有北海道產量較大,是冬天來到北海道不能錯過的美味!
大雪飯店
地址:Sounkyo, Kamikawa, Kamikawa District, Hokkaido 078-1701日本
電話:01658-5-3211
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