位於日本廣島縣、創立於大正七年（1918年）的「株式会社櫻尾釀造蒸餾」，最初是以燒酎製造商的角色登上舞台，並在1920年取得威士忌製造許可，一路從傳統中挑戰創新，2017年「櫻尾蒸餾所」完工，並於2021年正式更名為「株式会社櫻尾釀造蒸餾」。

社長白井浩一郎先生表示，2017年建立櫻尾蒸餾所，是他上任以來最大的挑戰，在大量研究其他公司及海外市場上的威士忌文化之後，誕生了現在的「櫻尾」及「戶河內」2大日本威士忌品牌。現任蒸餾所廠長山本泰平也不諱言：「我們幾乎是從零開始學習，一面尋求威士忌發源地蘇格蘭的知識，一面在這樣的基礎上開發廣島在地的日本威士忌」。

「戶河內」將珍貴的酒液桶陳於廣島中央之國恐羅漢山，以及深入山脈間三段峽中的JR 鐵道廢棄隧道中，全年14度的均溫，讓原酒得以吸收自然環境中的幽微香氣，並隨著桶陳歲月緩慢熟成，逐漸產生細緻的風味變化。

為了突顯「戶河內調和日本威士忌」，櫻尾釀造蒸餾刻意強調了最能代表廣島瀨戶內海物產的「柑橘」調性，使其能在眾多的日本威士忌之中，擁有屬於自己的家族獨特性。

此外，戶河內系列商品皆符合日本洋酒酒造組合 Japan Spirits & Liqueurs Producers Makers Association的各項規範：
1. 原材料：成分應為麥芽、穀物及來自日本國內的水源，而且麥芽是必須使用的材料。
2. 製造：糖化，發酵和蒸餾應在日本的蒸餾所進行，蒸餾後的酒精含量應低於95度。
3. 儲藏：使用700公升以下的木桶熟陳，入桶後隔日起算在日本陳年3年以上。
4. 裝瓶：需在日本境內裝瓶，且裝瓶時酒精度至少在40%以上。
5. 其他：可用焦糖色素進行調色。

9/12在大直小後苑舉辦4款新包裝的日本威士忌發表會暨餐搭酒會上，包裝經過重新設計調整，不僅在排版上強調「100% JAPANESE」的字樣，用以代表純正日本製作外，也在戶河內的字樣上方加入了小小的隧道標誌，讓人彷彿由此進入了戶河內施展魔法的秘境，最終將所有的原酒蛻變成帶有戶河內獨有的香氣及口感，清爽、收尾俐落的「戶河內調和日本威士忌」。

品名：戶河內調和日本威士忌 Premium，酒精度40％
特色為展現廣島豐富自然之美的戶河內頂級調和日本威士忌。入口香氣柔和滑順，先是橘子、檸檬、柳橙的柑橘類水果香氣，接著出現奶油、穀物、白胡椒、丁香、芫荽的香氣，口感清爽收尾俐落。

選搭的前菜為廣島牡蠣，加了香椿、味噌提味的烤廣島牡蠣，搭配此款滑順優雅的日威，讓食材本身的鮮甜及奶油香氣更加突出。

品名：戶河內清酒桶調和日本威士忌，酒精度40％
特色為使用了儲存自家釀造清酒的橡木桶進行最後階段的熟成，為威士忌賦予了清酒特有的哈密瓜香氣、酸度與柔和甜美兼具的純米酒口感、以及悠長餘韻。

此款酒搭配廣島燒，非常絕妙，日式炒麵和啤酒麵皮、山椒、香辛料層層堆疊，帶出這款日威威的柑橘、木質調及奶香。

品名：戶河內啤酒桶調和日本威士忌，酒精度：40％
特色為使用了香氣飽滿且複雜的IPA（印度淡色愛爾啤酒）橡木桶進行最後階段的熟成。由啤酒花呈現的新鮮青草與苦度，賦予了威士忌獨特的啤酒花獨特香氣與苦味。

選搭的菜色為尾道魚介蕎麥冷麵，選用廣島出名的尾道拉麵醬油魚介湯底，此款日威淡淡中藥香氣搭配蕎麥麵帶出類似陳皮、柑橘類的風味，也同時帶出穀物的甜感。

品名：戶河內泥煤桶調和日本威士忌，酒精度40％
特色為使用熟成過泥煤麥芽威士忌的橡木桶，進行最後階段的熟成，賦予威士忌獨特的煙燻泥煤風味與濃郁甜感。

最後的甜點是參考楓葉饅頭製作而成的酒粕銅鑼燒，搭配此款日威，可藉由酒粕的花果香帶出清酒在口中環繞的香氣。

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