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  • 2022-05-24

台灣人最愛的簡單古早味!7間台北必吃傳統切仔麵,連米其林都推薦

樸實無華就是美味!切仔麵起源於蘆洲,如今大街小巷都可看見蹤跡,可以說是台灣傳統小吃的代表了!清燉大骨湯頭加上「切」的恰到好處的黃麵,搭上紅燒肉、黑白切超滿足,簡單的麵攤溫暖了無數人的心與胃。


這次小編精選七家台北切仔麵,除了台北三大切仔麵外,當然少不了大本營蘆洲的老店,更有米其林推薦的美味,一起來看看有沒有你的名單吧!

📍阿國切仔麵 阿國切仔麵是台北三大切仔麵之一(阿國、阿榮、賣麵炎仔),在2019年獲得米其林必比登推薦。 乾切仔麵淋的是傳統紅醬,不會太過軟的麵條,配上幾根豆芽菜,微甜微辣的滋味,多了油蔥點綴增香,記得要搭配一份煙燻香氣濃郁的茶鵝,吃完都會覺得幸福。
阿國切仔麵
地址:104台灣台北市中山區錦西街20號
電話:02 2531 0009
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📍阿城切仔麵 與阿國切仔麵齊名的「阿城切仔麵」位於捷運雙連站,稍微拌開乾麵油蔥醬香立刻四溢,麵條「切」的剛剛好,軟滑又不軟爛。 除了切仔麵外,阿城的米粉湯表現也很不錯,將米粉的甜味煮入湯裡,加一點勾舌的芹菜微香超好吃。另外推薦厚實Q彈的大腸頭,恰到好處的甜度與油質好吃又耐嚼。
阿國切仔麵
地址:104台灣台北市中山區錦西街20號
電話:02 2531 0009
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📍台發切仔麵 「台發切仔麵」是大直在地老店,在google上有4.2顆星的高評價,切仔麵份量十足,雞骨熬製的湯頭獨特雞油香氣很迷人。 小菜選擇多,其中最多人推薦的是軟嫩多汁的玉米土雞切盤,有煙燻和鹹水兩種選擇,常常來晚就賣完了。
台發切仔麵
地址:10491台灣台北市中山區北安路458巷41弄22號
電話:02 8509 3923
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📍賣麵炎仔(金泉小吃店) 連續三年獲得米其林必比登推薦的賣麵炎仔(金泉小吃店)已在大稻埕飄香80多年,販售切仔麵、紅燒肉、白切雞等黑白切,親民價格、樸實裝潢,人潮總是絡繹不絕。 賣麵炎仔(金泉小吃店)除了麵食之外,最知名的就是黑白切了,20元的切仔麵、肥瘦相間的紅燒肉,用最簡單的美味擄獲饕客的心。
賣麵炎仔(金泉小吃店)
地址:103台灣台北市大同區安西街106號
電話:02 2557 7087
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📍阿榮切仔麵 蘆洲是「切仔麵」的發源地,保守估計有100家左右,說是切仔麵大本營也不為過,這家「阿榮切仔麵」就是在地人推薦必吃的老店。 最厲害的是帶著輕甜又清爽的大骨湯頭,很容易一不小心就會整碗喝完,且不只切仔麵好吃,這裡的豬舌、鯊魚煙也相當有特色,一定要記得點上幾分小菜。
阿榮切仔麵
地址:247台灣新北市蘆洲區中華街27號
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📍阿角紅燒肉(劉美麗切仔麵) 「阿角紅燒肉」是大稻埕市場內的人氣小吃,雖然店名叫「阿角紅燒肉」,但其實以前的本名是「劉美麗切仔麵」,只是後來紅燒肉越來越有名氣,大家逐漸改口。 切仔麵是帶著蔥油香氣的傳統滋味,搭配甜辣醬更好吃,來到這裡一定要點份招牌紅燒肉,紅燒肉有胛心、松阪、三層、二層、小不點與前腿肉六種選擇,每一種都好美味,其中小不點跟松阪肉最快賣完,想吃務必早點到。
劉美麗紅燒肉 疫情期間 只賣紅燒肉
地址:103台灣台北市大同區延平北路二段247巷2號
電話:0981 123 034
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📍周記切仔麵 周記切仔麵位於大安區,每到中午用餐時間來時人排到外面,和一般小吃店不同,店內環境很乾淨,態度好上菜速度又快。 除了切仔麵、米粉湯外,周記切仔麵的各式小菜也是一絕,用料大方又美味,隨便點都好吃,炸燒肉和麻辣臭豆腐最多人推薦,可以說是這裡的招牌。
周記切仔麵
地址:106台灣台北市大安區復興南路一段267號
電話:02 2703 5669
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