「捌伍添第」為嘉林餐旅集團所打造的高雄粵式餐廳,當初歷經2年籌備,於2021年10月16日於台北101的85樓正式開幕。這餐廳內最大的招牌亮點,則是由米其林星級主廚「謝文」坐鎮,以超過50年的廚藝經驗,呈現以粵菜為主的當代中華料理。

以「『捌伍』風華,豪門『添第』,在台灣,為世界上菜!」為「捌伍添第」的創立宗旨 ,為的就是讓「讓世界看見台灣」。因此餐廳陳設選用橄欖綠色、黃銅及大理石為主色調的空間,大量採用台灣的風土、人文作為背景,以融合現代摩登風格的設計,勾勒出空間內的台灣故事。 而擁有超過 50 年廚藝經驗的米其林星級主廚謝文,由他親自坐鎮掌杓,以其底蘊深厚、爐火純青的精湛手藝,嚴選台灣在地時令食材,完美演繹囊括大江南北、古今新舊中華料理的嶄新風貌,為台灣頂級中餐市場建立一種全新的饗食標準,而此次餐廳入選為2022米其林餐名單中,更是為主廚以及餐廳邁入另外一個新的里程碑。

此次有機會問鼎2022米其林餐聽,順勢推出全新夏季菜單,希冀這次能夠有望為餐廳「添第」更上一層樓。

麻婆冷豆腐,那微麻微香的味道沾舌,若有似無的微辣和清爽的酸味,加上冰涼綿細的豆腐,像是高級版的皮蛋豆腐,好一場夏季盛宴的開場。

燕窩龍蝦餃,入口後燕窩的滋潤從眼睛中的視覺,慢慢由嘴中的味覺取代,那半化的口感很是美妙,像湯汁的化口無疑也為蝦餃的飽嘴助上一力。

賽螃蟹春捲,春捲皮酥脆,裡面的餡像又細又綿的豆腐渣,卻又輕得像炒蛋白,酥內綿,外油香內清爽的對比,無比美味。

燒鵝腿的油亮,咬起來霹靂叭啦的脆口度逼近烤乳豬。口感札實,不會有鴨肉的乾柴,即使沒有油質相助,吃在嘴裡仍是肉汁橫溢。

餐廳資訊 捌伍添第:台北市信義區信義路五段7號85樓(台北101大樓) 電話:02- 8101-0085 營業時間:12:00 ∼ 14:30、18:00 ∼ 22:00

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