其中4號方東美故居改建為「東美院至美蒔光」,修繕過後美侖美奐,戶外庭園造景枯山水十分講究,以藝文展覽、推廣茶文化為主,占地約40坪,共有4個品茗空間供預約品茶、嚐甜點;而6號為「東美院懷石料理」,高水準的日料與日式老屋環境,是台北難得的奢侈空間。

東美院懷石料理共有6間大小包廂,最小4人,最大的可供16人用餐,同一餐期最多可接待50餘位客人,餐廳窗外裝潢、佈置都極為講究,陳設的許多古董餐具,庭園造景散發著濃濃日式風格。

料理長「阿富師」王祥富有幾十年日料經歷,曾在名店新都里與晶華酒店三燔本家司廚歷練,廚藝資歷相當豐富,並著有 「乾杯下酒菜」「味噌養生食堂」、「 每日味噌」等料理書。

東美院採預約制,午餐3600元起,晚餐5000元起,另外提供以漆器製「重箱」盛的雙人下午茶3600元,也可以依客人的價位客製化菜單。
▼雙層散壽司上層是以鮭魚、鮭魚卵為主散壽司,搭配季節性和菓子和水果色彩豐富,口感滋潤有層次,下層則是以割烹、懷石小物為主,鮑魚、蝦子、等海鮮、雞肉、炸物、甘露煮、鰻魚、玉子燒等日式糕點小物,視味覺兼備,非常有儀式感。

▼午間套餐依據時令搭配,總共共有十道,包含生筋子湯葉(右下)、磯煮鮑魚(左中)、江戶前玉子燒(左上)、香魚甘露煮(左)與河豚白子豆腐佐北海道赤海膽(右上),另外還有水果、甜點、湯品等等。

▼將烹調御椀時所用過的高湯添加柴魚與其他食材燉煮,阿富師傅將之煮成馬山椒醬汁,再拌炒軟嫩的和牛菲力,讓牛肉的鮮甜更具厚度及咀嚼端的味覺層次。

在如此優美的日式空間內,無論是品茗茶事或品嚐懷石料理饗宴都是難得奢侈,東美院猶如城市中的世外桃源,靜止了時光。
【東美院】 地址:台北市中正區牯嶺街60巷6號 電話:(02)2351-1919 營業時間:11:30-14:30、17:30-20:30 注意事項:採預約制,懷石料理需一星期前預約

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