捷運南京松江捷運站附近的台北漢普頓酒店（Hamp Court Palace Taipei），位於2樓新登場的「柒號洋樓MANSION 7」餐廳，內部空間由果核設計操刀規劃，將江南風情與西方工藝彼此交融，呈現宜古宜今的質感。餐廳以玫瑰古銅金打造復古圓拱門，搭配鏡面玻璃、鳥籠造型吊燈、綠色皮質沙發區，處處瀰漫中西合璧的韻味。餐廳可容納168人座位、並擁有5個小包廂。
「柒號洋樓MANSION 7」由行政總主廚路凱源領軍。路主廚鑽研上海本幫菜20餘年，餐廳的菜色定調為：結合上海菜傳統工法的炒、㸆、燉、燻、煨、蒸，並融入講究細節的法式擺盤，將經典的上海名菜，賦予新生命力以及故事性。
柒號洋樓MANSION 7餐廳入口。圖片來源：台北漢普頓酒店
柒號洋樓MANSION 7內部空間一景。圖片來源：台北漢普頓酒店
柒號洋樓MANSION 7主儲路凱源。圖片來源：台北漢普頓酒店
下列為「柒號洋樓MANSION 7」必點菜色，來看看有什麼特別的吧！
清水油爆蝦
必嚐的地道上海名菜「清水油爆蝦」，主廚將剪去鉗、鬚、腳的蝦子，反覆油炸２次至外皮香脆，起鍋前淋上少許水，使其油爆，讓蒸氣瞬間穿透蝦肉，殼肉若即若離，蝦外脆內嫩。之後再將油爆蝦加入紹興酒、醬油、白糖等拌炒，起鍋前再加入幾滴米醋、話梅粉，及現刨的橙皮，釋放酸甜、鹹鮮香氣，成就一款地道又有學問的上海本幫菜。
清水油爆蝦
洋樓秘製東坡肉
杭州第一名菜的東坡肉，這裡以「洋樓秘製東坡肉」重新演繹。主廚精選肥瘦分明的五花肉切方塊後，加入醬油、油膏、冰糖、紹興酒、厚豬皮等調料，慢煨４小時；並取其醬汁慢火收汁至濃稠，淋至東坡肉，成為色澤紅潤、油亮動人的東坡肉，嚐起來外皮Q彈、肥嫩不油膩，夾入麵香十足的荷葉麵餅、酥脆的火方餅，堆疊一起食用，不同層次口感於舌尖蔓延，是一款不容錯過的經典美味。
洋樓秘製東坡肉
火焰西湖脆鱔
主廚手路菜之一的傳統名菜「火焰西湖脆鱔」，改良自「梁溪脆鱔」；主廚將鱔魚去骨刮絲，採取二炸法，第一炸使其將鱔魚炸定型結痂；二炸時再用中小火炸至香酥而不硬，考驗著主廚的技藝及火候功夫，再回鍋翻炒裹上秘製的酸甜醬汁，外觀烏黑發亮，口感香脆，甜中帶酸，讓人一口接一口，是江蘇鱔餚中別具一格的傳統名菜。
火焰西湖脆鱔
火烔扁尖雲吞老鴨湯
「火烔扁尖雲吞老鴨湯」為經典的滬式大菜，嚴選南門市場萬有全金華火腿「火烔」極品部位（火腿的蹄膀）來熬湯，引出獨特香氣及鹹鮮口韻，並以豬大骨、雞骨、雞翅、豬皮、少許瘦肉及肥鴨，文火慢熬8小時淬鍊出湯白汁濃的湯頭，之後再添加扁尖筍、干貝、花膠、白菜、自製鮮蝦雲吞等細火煲煮，鮮美的老鴨湯，滿富膠質，入口滑潤醇厚，讓老饕久久沉浸在馥郁濃香之中。
火烔扁尖雲吞老鴨湯
雞汁菊花豆腐
國宴級名菜「雞汁菊花豆腐」以滑嫩的芙蓉豆腐為主角，菊花豆腐是一道色香味俱全的漢族傳統名菜。主廚以精湛沉穩的刀工，切成菊花狀的豆腐絲，加入以老母雞與番鴨一同熬煮8小時而成的雞精，入口湯頭濃郁、豆腐清香，打造極具視覺與味覺佳餚。
雞汁菊花豆腐
清燉蟹粉獅子頭
「清燉蟹粉獅子頭」為久負盛名的揚州地區傳統名菜，主廚將蟹肉、豬肉斬成細末做成肉丸，又稱葵花斬肉，於砂鍋裡注入雞湯、獅子頭燉煮至入口即化、口感鬆軟，既又不易破碎，體現了淮揚菜酥爛脫骨，不失其形的特點。
清燉蟹粉獅子頭
香蔥鮑魚撈麵佐剁椒醬
「香蔥鮑魚撈麵佐剁椒醬」以上海傳統小吃蔥油拌麵為基調，主廚選用大顆南非活鮮鮑，以秘製醬汁烹製，肉質鮮嫩、口感厚實，Q彈帶勁的醬燒撈麵搭配主廚特製剁椒醬一起食用，香辣過癮，增添其整體風味層次。
香蔥鮑魚撈麵佐剁椒醬
招牌雪菜黃魚煨麵
上海人愛吃黃魚與醃菜，「招牌雪菜黃魚煨麵」製作相當費工，將新鮮黃魚剃骨，湯底以煎過的魚骨、老雪菜等慢燉10小時成乳白色的上湯；麵的上方再放置外皮煎至酥香、魚肉細嫩的黃魚片，鹹中帶甜的湯底，搭配吸飽湯汁的細麵條、脆口雪菜，滿滿精華融入，是一碗回味無窮的好麵。
招牌雪菜黃魚煨麵
醬爆蟹炒年糕(沙公)
「醬爆蟹炒年糕(沙公)」為江浙常見烹飪螃蟹的方法，將上海菜獨特濃油赤醬的醬汁炒香，加入炸過的螃蟹與寧波年糕，一同煨㸆，細膩鮮香的蟹肉與脂膏肥美的蟹黃，加上吸滿鮮美醬汁的年糕，令人垂淚欲滴。
醬爆蟹炒年糕(沙公)
胭脂金箔蝦餃
「胭脂金箔蝦餃」始創於20世紀初廣州市，已有百年歷史傳統的蝦餃是半月形，主廚加入紅蘿蔔汁調和澄麵，再以澄麵皮包裹2隻蝦，蒸過的蝦餃色澤紅潤猶如胭脂，餃子形態美觀，加上金箔點綴更顯得高貴。
胭脂金箔蝦餃
皇帝御膳-荷花酥
飯後甜點的「皇帝御膳-荷花酥」，荷花的外型以油酥麵糰製成，千層花瓣在油鍋中徐徐綻放，令人聯想到荷花「出淤泥而不染」的雅譽，入口內餡綿密，酥到掉渣的外皮，酥、香、甜於口中縈繞，成為杭州著名小吃。
皇帝御膳-荷花酥
更多詳情，可洽「柒號洋樓MANSION 7」訂位專線 : 02-2506-6688。
或台北漢普頓酒店官方網站：https://www.hcpt.com.tw/。