位於忠孝東路四段的「叁酒弍沏-忠孝寓所」，推出的菜色以台灣精緻宴席菜為基礎，揉合無國界料理手法，打造新式台菜宴席；來這裡吃宴席不用揪一大票人，滿4人就可開席。
「叁酒弍沏-忠孝寓所」是品牌創辦人林奕寬與幾位大廚，曾在台北W飯店紫艷中餐廳服務，熟稔新派粵菜與創意中菜的行政主廚方永銘，以及曾服務於台北福華飯店台菜廳、練就一手料理絕活的主廚王清朝，共同打理出這間兼具顏值、內涵的當代台灣宴席菜。
圖片來源：叁酒弍沏-忠孝寓所
叁酒弍沏-忠孝寓所規劃有14間半隱蔽式包廂。
林奕寬、方永銘、王清朝３人蒐羅出上百道台灣經典名菜，以保古創新的概念將「老菜新作」、「小菜大作」、「名菜改作」，重新演繹為充滿巧思的當代手路菜，此外也特別強調台灣早期酒家菜「重排場」的氣氛。
餐廳以合菜／套餐呈現完整宴席，建議以4人以上訂席，平日午餐推出平均每人888元的合菜，全時段另有平均1500元(含以上)的3種價位合菜，全場14間半隱蔽式包廂，格局有4／6／8／10人，相鄰包廂的隔屏可以打開，30～40人一起擺宴也沒有問題。
店內的香草茶飲，用的是新鮮現採的香草。
深情款待西魯肉
眾多手路菜重新演繹的創意菜中，這道品牌私房特饌「深情款待西魯肉」，就是小菜大作的最佳範例。用熬煮8小時以上的雞白湯，與白菜、蛋酥、豬肉絲和蝦米等傳統西魯肉配料再一同燉煮，最後加上干貝、草蝦仁、曼波魚皮和鯊魚皮等食材，確實展現私房菜深情款待的心意。濃醇白湯與所有食材完美融合，光這一碗，就令人心滿意足。
深情款待西魯肉
蒜泥紅白無雙沙拉
這道菜是「名菜改作」代表，將經典名菜蒜泥白肉重新演繹，加入鹹香濃郁的伊比利火腿，與現燙柔嫩的五花肉，搭蔬菜沙拉呈現，主廚特別將油條切成小塊，不只增加口感，油條的香氣更激活整道菜。上桌時服務人員還會現刨帕瑪森起司，增添韻味。
蒜泥紅白無雙沙拉
童心未泯松露雞
這是叁酒弍沏的招牌菜！在「焢窯」為概念，主廚以精巧廚藝先將雞隻烤至7、8分熟，再以製作麵包的麵糰包覆後燜至全熟，最後上桌時來個蓮花開的剖麵包上菜儀式，給相機做足面子。烤雞噴香，單吃、蘸醬都合宜，包覆烤雞的麵包也超好吃；蘸上「松露雞油醬汁」、「藍莓乳酪醬」、或「酸奶醬」享用都很美味。
童心未泯松露雞
叁酒弍沏皇金雞
精選的玉米雞，以多重調理階段燙製而成，出餐前師傅快刀現剁，保留鮮甜肉汁，雞肉熟而不柴，口感嫩而不爛，搭配客家桔醬、香辣醬膏、香蔥油３種風味醬料，各自精彩。
叁酒弍沏皇金雞
府城雅宴蝦蟳丸
以介於玉子燒和蛋糕之間的法式慕斯口感，複刻台南辦桌經典菜餚蟳丸，主廚採用南台灣的火燒蝦仁、荸薺、墨魚等海鮮食材，建構起海味十足的經典台灣小點。
府城雅宴蝦蟳丸
酒沏苔味九孔鮑
此「苔」非彼「台」，融入日式料理風味，將新鮮九孔鮑滷煮後，裹上海苔酥炸，上面鋪甜薑、灑蝦卵，新鮮檸檬切片與美乃滋襯底，風味多元和諧，鮑魚鮮Q帶勁。
酒沏苔味九孔鮑
四代同堂桂圓鴨湯
紅番鴨，與四代蘿蔔（２種陳年老菜脯、菜脯、新鮮白蘿蔔）水火交融後，迸出鹹鮮甘美的迷人湯頭，纏繞，而桂圓的幽幽清香與甜味則帶出另一層韻味，這道經典輕改版，確實令人著迷。
四代同堂桂圓鴨湯
叁酒弍沏-忠孝寓所
地址：台北市大安區忠孝東路四段101巷14號
電話：02-27310137
營業時間：
週一~二 17：00~22：00
週三~四 11：30~14：30、17：00~22：00
週五~六 11：30~14：30、17：00~24：00
週日 11：30~14：30、17：00~22：00
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