2023大洋洲國際名廚挑戰賽，是由紐西蘭台灣商會，及台紐多所專業協會共同舉辦，僑務委員會及駐奧克蘭辦事處指導，將邀請紐西蘭、澳洲、日本、越南、加拿大、德國，及台灣等國廚師齊聚紐西蘭奧克蘭市，利用當地食材，以「競演」方式，呈現各國特色美食及烹調方式，並結合奧克蘭市「台灣美食節」及僑委會「2023年台灣美食國際巡迴講座」等系列活動，希望藉由美食廚藝與紐西蘭當地主流社會交流，行銷台灣飲食文化軟實力。
外交部亞太司司長藍夏禮，授旗給台北市烹飪商業同業公會副理事長黃景龍。
藍夏禮司長致詞時表示：「很高興見到多位我國廚藝好手組成堅強陣容出國爭光，台灣向以美食王國享譽全球，相信代表隊的各位廚藝大師即便遭遇《地獄廚房》般的激烈競賽，也能展現各自拿手絕活，用創新、多變的台灣美食驚豔國際評審的味蕾，吸引更多外國朋友來台灣探索寶島美食佳餚的無限魅力。」
紐西蘭台灣商會會長鄭婷文、開平餐飲學校創辦人暨代表隊總領隊長夏惠汶，以及台北市烹飪商業同業公會副理事長黃景龍分別致詞，提到代表隊中有多名女性及原住民廚師，象徵台灣美食的多元文化底蘊，並期勉選手「以食會友」，藉由美食增進人與人之間的溫度，讓外國朋友從味覺認識台灣。