8/31即將發布《台灣米其林指南 2023》完整名單，米其林搶先在今（8/23）日公布由匿名且獨立的米其林評審員評選為必比登推介店家，囊括台北、台中、台南以及高雄中，提供「物有所值」美食的餐廳，及街頭小吃店家，總數來到139家，包括台北45家、台中31家、台南36家，以及高雄27家。
第6版的《台灣米其林指南 2023》必比登推介名單，涵蓋超過20種料理種類，其中共有26家是今年新入列必比登推介肯定，其中台灣料理及在地小吃類最多；這次的名單也首度有西式甜點店家入選：台北的HUGH dessert dining、台中的MINIMAL。
台北：45家必比登、3家新入選
台北3家新入選必比登，包括素食餐廳季風；首間西式甜點餐廳新入選HUGH dessert dining；以及以海鮮聞名的小酌之家。
圖片來源：臺灣米其林指南
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台中：31家必比登、4家新入選
台中4間新入選必比登；包含台菜餐廳沙卡；西式甜點MINIMAL；老士官擀麵；夜間部爌肉飯。
圖片來源：臺灣米其林指南
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台南：36家必比登、10家新入選
台南10家新入選必比登推介店家之中，7家為小吃，包括：阿文米粿、七股養蚵園家、好農家米糕、西羅殿牛肉湯、黃家蝦捲、三好一公道當歸鴨、謝掌櫃。此外，還有以海鮮為特色的黑琵食堂；以及以麵食入選的誠實鍋燒意麵、吃麵吧。
圖片來源：臺灣米其林指南
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高雄：高雄27家、9家新入選
高雄3家是新入選的名單為：昭明海產家庭料理、貳哥食堂、阿香的廚房、 Apis Grill；以及小吃的前金肉燥飯、侯記鴨肉飯、老爺美食館（鳳山）、廖記米糕、米院子油飯。
圖片來源：臺灣米其林指南
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