大馬華人的「煮炒」，類似台灣的熱炒、合菜，池記聘請有10年廚藝的主廚黎君福來台獨挑大樑，帶來咕咾肉、麥片蝦、Mami雞等風味菜。「燒臘」則有燒肉、叉燒、燒鴨等，池家瑋遠赴大馬，向有30年燒臘經驗的大廚拜師，將大馬燒臘帶來台灣，與港澳不同在於醃醬配方與沾醬。
為求原汁原味，店內的布置採用大馬當地茶餐廳的卡座設計，整體散發著濃濃的異國風情，加上空間寬敞明亮，還規劃有池塘水景、魚兒悠遊，增添用餐氛圍。池記的調味料也非常講究，仙女牌醬油、美中美黑醬油、Marmite（媽蜜醬）、馬來西亞廠雀巢燕麥片、Wanggi拉茶用紅茶粉等全都取自大馬當地，雖然提高成本，但仍為家鄉味而用心。
主打大馬料理的池記茶餐廳，10月下旬推出新菜色。圖片來源：池記茶餐廳
店內的布置採用大馬當地茶餐廳的卡座設計。圖片來源：池記茶餐廳
店內的布置採用大馬當地茶餐廳的卡座設計。圖片來源：池記茶餐廳
雖然今年5月才剛開幕，但10月中下旬的現在，池記茶餐廳已推出新菜單，帶各位來瞧瞧有什麼獨道的菜色。
咕咾肉芋頭圈。圖片來源：池記茶餐廳
咕咾肉芋頭圈（煮炒）｜280元
芋頭圈在馬來西亞當地又稱「佛缽」，外型如一環狀，上頭盛裝咕咾肉或炒什錦時蔬等，作用在於增加菜色的立體度，是煮炒店常見菜色。作法是在麵糰裡加入芋頭、五香粉等，固定成圈狀後下鍋油炸。吃法是用湯匙或叉子將其切成小段，連同上面的菜色一同入口，增添口感與滋味的變化。
華人紅咖哩雞。圖片來源：池記茶餐廳
華人紅咖哩雞（雜飯檔，類似台灣平價自助餐）｜250元
紅咖哩雞是大馬３大族群皆喜愛的一道菜色，不同族群有不同詮釋，其中的華人版較為清爽、味道溫和適中，常見於雜飯檔（類似台灣平價自助餐），咖哩味道飽滿厚實，柔和又不失個性，加上咖哩葉，使風味更聚焦立體，只消一口，便讓人走入大馬尋常人家的餐桌。
Mami雞。圖片來源：池記茶餐廳
Mami雞（煮炒）｜250元
這道菜的要角是「Mami醬（Marmite）」，是一款誕生於1902年的英國營養補充品，源自於濃縮的啤酒酵母。經過調配的Mami醬也能入菜，Mami雞就是其中一道招牌。池記為呈現原味，自大馬進口Mami醬，並加蜂蜜、棕櫚糖等重新調味。Mami雞的雞肉講究個小，一口一個，重點在醬汁的調配，外觀雖黝黑稠亮不討喜，但甜鹹美味，下酒也下飯。
麥片蝦。圖片來源：池記茶餐廳
麥片蝦（煮炒）|350元
此道菜結合華人炒蝦與西方麥片，是一道中西合併的菜式。此菜的重點要控制火侯，炒得鬆爽不油、滋味甜鹹，香氣輕快活躍，適合下酒下飯。特別介紹，麥片蝦有特別吃法：先將蝦夾到自己盤裡，剝除蝦殼，舀一勺麥片粉撒在蝦肉上，而且一定要連著炸香的咖哩葉嚼，滋味更上層樓。
蒸豆腐。圖片來源：池記茶餐廳
蒸豆腐（煮炒）｜200元
把炒香的蝦米與蒜末，撒在蒸好豆腐上，淋上經過調製的馬來西亞美中美醬油，很有家常味。
燒肉。圖片來源：池記茶餐廳
燒肉（酒樓）｜230元／中份
港澳的廣式脆皮燒豬配醬多搭黃芥末醬。馬來西亞脆皮燒豬佐海南辣醬、梅醬。此道菜的豬肉經過五香粉等醃製。豬皮抹油，經過四次轉換在爐桶方位，使其受熱均勻，豬皮蓬鬆酥脆、入口有聲，豬肉肥瘦相間，瘦肉香嫩、肥肉不膩。
燒鴨。圖片來源：池記茶餐廳
燒鴨（酒樓）｜半隻720元、全隻1350元
老闆池家瑋遠赴大馬，向有三十年燒臘經驗的大廚拜師，以五香、當歸等中藥醃上12小時，傳統掛爐烤製，皮脆肉肥、多汁鮮美。當歸燒鴨佐上特調的鴨醬與冰梅醬，滋味更上一個層次。
印度炒麵。圖片來源：池記茶餐廳
印度炒麵（Mee Mamak｜嘛嘛檔）｜260元
這是一道當地常見的國民炒麵，尤其是印裔穆斯林所經營的嘛嘛檔。作法是鹼麵、醬油拌炒，配料有炒蛋、青江菜、油豆腐、炸雞塊等。印度炒麵首要是帶出鑊氣，甚至有部分麵條帶點酥脆邊；滋味的平衡也很重要，要鹹、香、辣、甜兼備，吃的時候現擠上新鮮酸柑汁，酸甜清爽，還可解膩。
月光河。圖片來源：池記茶餐廳
月光河（華人餐館）｜270元
這道小吃原始版是廣東移民的「乾炒河粉」，後經福建移民加入大量黑醬油，變成濕版炒河粉，配料有蝦、魚丸、豆芽、韭菜。池記為使原味重現，使用馬來西亞美中美黑醬油、仙女牌醬油，此道小吃講究鑊氣，又要小心因為大火而轉為焦苦，因此很考驗廚師炒功。
黑糖珍珠拉茶。圖片來源：池記茶餐廳
黑糖珍珠拉茶（飲料）｜90元
這是一款台馬聯姻的珍珠奶茶，池記自家熬煮的黑糖珍珠，搭配馬來西亞拉茶專用Wanggi紅茶粉，奶茶茶體滑順，使珍奶展現大馬風情。
池記茶餐廳
電話：02-2515-5111
地址：台北市中山區建國北路一段80號B1
營業時間：12:00-22:00（最後點餐時間21:00）