海峽會新推出的「辰男台粵饗宴」，結合台菜與粵菜的精髓，且欲將台菜發揚光大，每人售價$6000元+10％。菜色內容如下：
迎賓彩碟（陳醋蜇頭．麻辣大雞爪．豆豉炒生腸．鬼馬炸油條．酥脆炸生蠔．麻香拌雙脆．雙味黃皮雞．紅糟五花肉）
紅燒大排翅
烏參鮑魚燴鵝掌
脆麟馬頭魚
油淋脆皮乳鴿
焗鱈場蟹帕瑪森起司
燉煮澳洲和牛舌
季節鮮果盤
香蘭葉養氣人參
迎賓彩碟中的陳醋蜇頭、麻辣大雞爪、豆豉炒生腸、鬼馬炸油條。圖片來源：海峽會
迎賓彩碟中的酥脆炸生蠔．麻香拌雙脆．雙味黃皮雞．紅糟五花肉。圖片來源：海峽會
迎賓彩碟
美食之旅開場的迎賓小菜：「陳醋蜇頭」酸爽開胃；「紅糟五花肉」搭配醃漬小黃瓜，是令人心心念念的經典台菜；「麻香拌雙脆」則結寄貝、木耳的Ｑ彈口感，加上西洋芹清爽脆口；「酥炸脆生蠔」選用北海道生蠔，炸得酥香鮮美，很是出彩；「鬼馬炸油條」是經典的港點，將蝦滑、墨魚滑鑲入油條內，炸得酥酥脆脆，再裹上秘製醬汁，令人一口接著一口。
紅燒大排翅。圖片來源：海峽會
紅燒大排翅
取用重達1.5兩的魚翅製作，紅燒方式烹調，綴以金華火腿，滋味厚實、餘韻綿長。
烏参鮑魚燴鵝掌。圖片來源：海峽會
烏参鮑魚燴鵝掌
經典粵菜「烏参鮑魚燴鵝掌」係為繁複的功夫菜，烏參柔軟鮮甜、鮑魚Ｑ彈、鵝掌富含膠質並吸收了醬汁的精華，整道菜呈現溫潤鮮美的味型，正適宜入秋之際品嘗。
脆麟馬頭魚。圖片來源：海峽會
脆麟馬頭魚
油淋脆皮乳鴿。圖片來源：海峽會
油淋脆皮乳鴿
廣東名菜「油淋脆皮乳鴿」，採用屏東乳鴿，以辛香料與中藥材塞入腹中醃漬後風乾4小時，再以油淋作法烹調，不斷以漏勺澆淋至金黃酥脆，成品皮脆肉嫩，看著垂涎欲滴，嘗後一試難忘，讓人回味無窮。
焗鱈場蟹帕馬森起司。圖片來源：海峽會
焗鱈場蟹帕馬森起司
除了台粵元素之外，餐點中也融合了海峽會的日料及法餐元素，其中的「焗鱈場蟹帕馬森起司」，將新鮮活蟹清蒸卸下蟹肉後，拌入鮮奶油、高湯與帕瑪森起司，再以焗烤方式呈現，肉質細緻，鮮甜十足。
燉煮澳洲和牛舌。圖片來源：海峽會
燉煮澳洲和牛舌
「燉煮澳洲和牛舌」嚴選澳洲M9牛舌，取中段部位，燉煮至Ｑ嫩，這道菜還搭配了法式經典的千層馬鈴薯，上桌後牛舌淋上以牛肉為基底的台式風味醬汁，味型擺盤呈現中西交融風格，不只吸睛也有著絕佳風味。
季節鮮果盤。圖片來源：海峽會
季節鮮果盤
宴席上常見「季節鮮果盤」亦悉心準備，選用的有日本頂級水果、台灣當季進出口等級的鮮果，新鮮現切，品質極佳。
香蘭葉養氣人參。圖片來源：海峽會
香蘭葉養氣人參
甜點「香蘭葉養氣人參」，師傅以香蘭葉搭配新鮮高麗人參慢煮，兩者皆有特殊的清香氣息，另外點綴羅勒籽與蘆薈，清新清爽，為餐期完美收尾。
海峽會
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