這10道夜市美食都是經由首屆「平民美食評鑑家」在今年8月至各大夜市海選、推薦出來166道小吃之一，再由網路票選出前20名讓3位評審老師（The Studio共同創辦人/風格私廚主廚林佳蓉、國民媽媽陳宜芳及米其林推薦餐廳Monsoon主廚廖永勛主廚）前往試吃，最後以口味（口感、層次、廚藝、用料）、選材（新鮮、健康及友善）、入口驚豔感，及食後幸福感，於11/7選定出這前10名夜市神美食。
下列10大名單無1至10名之分。
麻糬冰。圖片來源：台北市市場處
麻糬冰。林振櫂燒麻糬（寧夏夜市）
麻糬冰（75元），老闆開業26年，寧夏夜市老字號冰品，白胖胖圓滾滾的麻糬，搭配老闆秘製糖漿，甜而不膩 可以選帶有顆粒的花生粉或單純的黑芝麻粉，最完美的搭配當然是兩個一起加下去，口味豐富。
明太子章魚燒。圖片來源：台北市市場處
明太子章魚燒。章學友章魚燒（南機場夜市）
章魚燒（65元）共有9種口味，鐵板滋滋作響，倒入麵糊的瞬間有股香氣，老闆說麵糊香料比例是自己研發調整，吃了就知道。章魚塊好大塊，也是老闆手工切，就是要讓大家吃的章魚的QQ口感，這裡的柴魚片放得不手軟，一口一顆真的是滿足幸福。
爆漿奶油雞蛋糕。圖片來源：台北市市場處
爆漿奶油雞蛋糕。橘太郎爆漿雞蛋糕（南機場夜市）
招牌的爆漿奶油雞蛋糕（60元/8個），現點現做的雞蛋糕需要等約五、六分鐘，貼心的老闆還準備桌椅讓人在現場食用，乾淨的不鏽鋼叉子避免燙手，撥開雞蛋糕馬上就看到奶油餡緩緩流出，口水也跟著流了下來，一口一個，一盒八個才60元，如此銅板美食在台北非常難得。
豬高飯。圖片來源：台北市市場處
豬高飯。銘鄉豬高飯（南機場夜市）
豬高飯（100元）選用肥瘦相濟的豬後腿肉，搭配醃蘿蔔、冬粉、煎至半熟的荷包蛋等經典配菜，時不時會換成筍絲或玉米，永遠維持著2菜1蛋豐富層次風味。它不僅呈現地方美食的極致，更蘊含著傳統風味的魅力。
咖哩雞肉餅。圖片來源：台北市市場處
咖哩雞肉餅。MUSA 咖哩餅（南機場夜市）
現桿現烤香Q烙餅的外籍師傅超級酷現桿現烤的微焦烙餅香氣四溢，配上大量爽脆高麗菜絲，搭佐濃郁醬料，鹹香咖哩雞與微焦芬芳烙餅的完美結合。
海鮮米粉 雞肉飯。圖片來源：台北市市場處
海鮮米粉 雞肉飯。洪記鹹粥（南機場夜市）
40年老店，海鮮米粉（100元）是本店必點之美食，湯頭是用豚大骨長時熬煮而成，口味濃郁，食材料多、新鮮，尤其份量夠大。雞肉飯（30元）是以特製的雞油拌飯，飯香尤其獨特。其他小菜紅燒肉、炸豆腐…等更是不在話下，內行在地人的美食。
四神湯。圖片來源：台北市市場處
四神湯。汕頭老牌四神湯（延三夜市）
累積60多年的醇厚滋味，來自老闆娘的爸爸，廣東汕頭人。這碗四神湯（60元），有著小腸、小肚、豬肚，自製中藥湯頭中加入米酒去腥，湯頭清爽不油膩、酒味適中很提味，而且料多實在。
豬腳便當。圖片來源：台北市市場處
豬腳便當。蔘源藥頭排骨（延三夜市）
蔘源藥頭排骨的豬腳便當（100元），滷的又香Q有軟嫩的豬腳，咬下去外Q內嫩，搭配滷透的豆干和筍乾，讓人一口接一口，豬腳的口感滷透又不會太爛，一口咬下去多汁，加上店家的獨特辣椒，每一口都充滿著驚奇。
家鄉炭烤雞排。圖片來源：台北市市場處
家鄉炭烤雞排（士林夜市）
碳烤雞排（100元），炸得香酥、瀝油後刷上一層獨家秘醬，再到旁邊的炭火上燒烤。炭烤雞排與一般雞排最大的不同就是那層帶著火的炭香味。家鄉雞排的肉沒有打薄，所以乍看會以為雞排只是一般大小，但咬下去就知道肉算厚實，燒烤香味從口裡蔓延開來。
花生豬腳。圖片來源：台北市市場處
花生豬腳。老三豬腳（梧州街夜市）
花生豬腳（70-140元）。老闆是七年級生第二代在地經營十六年，豬腳經過清洗整理再藉由單純醬油、中藥材燉煮4～6小時後，有豬蹄、中段、腿庫帶肉、豬皮等部位，端上桌就可以大快朵頤，滿足幸福的味蕾。
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