請客樓 x 百富威士忌的「心藝之最品鑑會」，4款橫跨皮諾甜酒桶、蘭姆酒桶與波特酒桶二次熟成的百富威士忌，搭配請客樓8道專屬料理。餐酒會以6款小菜開場，豆香清雅的鮮露豆腐絲、鮮爽雨來菇中卷、軟糯焦糖烏魚子、香麻紅油牛筋凍等，搭配口感豐富的百富14年加勒比海蘭姆桶，醇美的層次與各色小菜相得益彰。

其它的菜色像是「雲腿濃湯燉花膠」，以小土雞、干貝、金華火腿等，與老母雞湯歷時12小時煲煮，醇濃黏嘴。辛香四溢的川味「水煮龍鬚虎斑絲」，以乾辣椒與花椒油浸龍虎石斑，細緻肉質與鮮彈膠質入口刺激爽麻。2款濃厚的菜品與百富16年法國皮諾甜酒桶的濃郁甜香和細緻薑根香氣完美搭襯。

「蔥汁脆皮刺參」選用名貴的東北遼參，泡發後以炸蔥水醃入味後油炸，外層麵衣吸附紅燒汁卻不失彈脆。「蘋果木燻和牛頰」先炸後蒸使牛頰軟而不爛、膠質盡出，再以果木煙燻增添香、入口醬濃甘甜；2款菜色佐配百富21年波特桶PortWood威士忌，悠長的熟果香料氣息更顯優雅，酒體妍媚中見力道，為晚宴留下精彩高潮。

饗宴尾聲的「燒酒龍蝦麻油飯」，以威士忌浸泡日本越光米，純黑麻油與煸香老薑相互交織，新鮮飽滿龍蝦鎖住滿溢海味。餐後甜點「酒釀芝麻湯圓」，白玉湯圓裹著香濃黑芝麻內餡、甜酒釀與桂花香氣撲鼻，佐配百富故事系列12年糖心橡木，蜜餞、椰香和香草味的甜蜜果香、尾韻的紅糖和橡木香氣，更顯甜點的蜜香柔和。

百富第五任首席調酒師大衛史都華於1980年首創「過桶Cask Finishing」製酒工藝，開啟威士忌賦味先河，也為威士忌界寫下歷史轉捩。本次活動臻選百富獲獎最多的21年波特桶PortWood威士忌、去年甫上市就榮獲好評的16年法國皮諾甜酒桶、14年加勒比海蘭姆桶，與故事系列12年糖心橡木，饕客可感受啜飲時多變的風味轉換、酒廠標誌性的蜂蜜甜香，感受跨越中西菜式的驚艷與期待。

請客樓 x 百富威士忌「心藝之最品鑑會」
日期：11/1(三)、11/8(三)、11/15(三)、11/22(三)，18:00-21:30
價格：每位4280元+10%；8道菜；品飲12年、14年、16年、21年酒款
地點：台北喜來登大飯店17F請客樓
電話：02 2321 1818

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