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  • 2023-02-20

靠美食生活、台南|府城小吃特輯!7種不能錯過的台南味

提起府城台南,許多人第一個想到的就是吃不完的美食,在漫漫的時歷史中融合了不同的飲食文化,也發展出許多充滿「台南味」的特色小吃,不管是大街小巷隨處可見牛肉湯、鱔魚意麵,還是人氣豬心冬粉、虱目魚粥,隨便一樣都讓人饞的口水都快流下來。

這篇文章推薦了台南的 7 種味道,每一種對小編來說都是經典又傳統,沒有吃過全部,別說你喜歡台南!

📍牛肉湯 每次到台南都要喝上一碗牛肉湯!溫體牛切薄片,淋上牛骨燉煮的高湯湯頭,台南牛肉湯是許多人到台南最喜愛的料理之一,鮮美的牛肉略帶粉嫩,清甜滋味惹人愛,濃郁而不膩的湯頭更是讓人一口接一口,再配上一碗牛肉燥飯,就是台南人的日常。 牛肉湯可以早餐吃到宵夜,除了必須要凌晨排隊的「六千牛肉湯」外,文章、助仔、阿村等也都相當有名氣,基本上隨便一家都好喝啦!
六千泓佐土產牛肉
地址:700台灣台南市中西區海安路一段63號
電話:06 222 7603
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📍鱔魚意麵 鱔魚意麵是府城最具代表性的小吃之一,醋溜酸甜的意麵和爽脆的鱔魚搭配起來天衣無縫,加上大火快炒的畫面,光是想到就忍不住一直吞口水,雖然價格已經超越小吃的標準,但是小編就是忍不住,每次到台南一定要吃個一兩家。 台南鱔魚料理的老店就有超過十家以上,是轉個彎都會遇到的美味,詢問了台南人到底哪一家最美味,每個人都有自己的口袋名單,只能說青菜蘿蔔各有所好!
城邊真味鱔魚意麵
地址:701台灣台南市東區東門路一段235號
電話:06 209 1235
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📍豬心冬粉 不知道從什麼時候開始,「豬心湯、豬心冬粉」變成了府城知名小吃之一,處理得好的豬心入口鮮嫩彈脆,沒有任何一絲燥味,加上畫龍點睛的薑絲真的會讓人回味再三,在台南眾多豬心湯店家,人氣最高的莫過於保安路上的「阿明豬心」,若不想大排長龍,系出同門的「大胖豬心冬粉」、「阿文豬心冬粉」、「黃家豬心」也都有許多在地人推薦喔!
阿明豬心冬粉
地址:700台灣台南市中西區保安路72號
電話:06 223 3741
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📍虱目魚粥 台南人的早餐總是特別豐盛,其中虱目魚粥非常具有代表性,鮮美湯頭與沒有土腥味的無刺虱目魚粥吃起來相當過癮,預算多一點還可以選含有豐厚油脂的魚肚粥,一碗熱騰騰的鹹粥吞下肚超有飽足感,元氣滿分。 虱目魚粥的名店超多,除了阿堂鹹粥外,阿憨、阿星鹹粥是在地人推薦的虱目魚粥,價格平實C/P值高,喜歡吃鹹粥的朋友一定要來試試看。
阿星鹹粥
地址:700台灣台南市中西區民族路三段289號
電話:06 220 0941
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📍碗粿 說到台南美食,碗粿絕對是穩穩的榜上有名!台南的古早味碗粿通常口感偏軟、用料大方,肉塊、香菇、蝦仁等食材豪邁地放置,淋上香氣十足的油膏,鹹鹹甜甜的滋味相當討喜。 台南碗粿最有名的店家莫過於創立於1947年的「富盛號」,跟國華街對面的一味品碗粿都是到台南必吃的碗粿,兩家口味不太一樣,哪一家好吃就見仁見智囉!
富盛號
地址:70004台灣台南市中西區民族路三段11號
電話:06 227 4101
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📍魯麵 魯麵是早期台南喜慶或嫁娶時才吃得到的味道,又有「嫁娶魯麵」、「打魯麵」等別名,香菇、白蘿蔔、紅蘿蔔、黑木耳、肉羹、金針、高麗菜等多達十種的食材,各有各的寓意,再加上些許蛋花、香菜與油麵,整碗超澎湃! 想要嘗試這樣的好味道,最方便的就是位於台南國華街三段與正興街交岔路口的「阿婆魯麵」,這裡魯麵的配料多到數不清,隨手一撈都是滿滿的好料,燉煮到軟嫩入味,湯頭甜美極了,美味的程度值得一來再來,是喜愛古早味的朋友不能錯過的小吃。
阿婆魯麵
地址:700台灣台南市中西區國華街三段51-2號
電話:06 220 4090
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📍蝦仁飯 「蝦仁飯」是深富日式風味的傳統台式小吃,以日式丼飯的作法,結合台式手法料理,碰撞出另類美味蝦仁飯,一上桌香味四溢,吃進嘴裡滿是柴魚高湯的甘甜與火燒蝦的鮮甜,配上一碗甘甜的蝦仁鴨蛋湯,就是台南人經典吃法。 人氣店家有集品、矮仔成、和緯都是相當有人氣的蝦仁飯,是銅板價就能享受的庶民美食。
集品蝦仁飯
地址:700台灣台南市中西區海安路一段107號
電話:06 226 3929
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