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  • 2023-10-29

靠美食生活、高雄|精選高雄人氣日式拉麵Top7

近年來日式拉麵風盛行,高雄當然也不例外,在高雄有好多美味拉麵店,不管是喜歡醬油、豚骨、味噌還是雞白湯拉麵通通吃得到,吸引不少外地遊客前來朝聖,甚至票選出「高雄四大拉麵」呢!

《靠生活》這次搜集了7間高雄特色拉麵店推薦給大家,有超級厲害的沾麵,也有浮誇過頭的叉燒拉麵,趕緊來去高雄吃拉麵吧!

らーめん壱Ramen Ichi 位在漢神本館旁的「らーめん壱Ramen Ichi」在google map上有超過千則4.4顆星高評價,店名是豚骨拉麵,但讓這間店短期內爆紅的其實是豚骨魚介湯頭的日式沾麵,麵條彈牙度與沾麵醬汁有日本水準,魚介香氣和豚骨的濃郁平衡,叉燒肉也非常強,搭配沾麵的醬,吃起來有種西式黑胡椒煙燻火,甚至吸引不少外地人前來朝聖。
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萩豆乳拉麵 近年多來日式拉麵風盛行, 大打日式正宗濃厚豚骨湯頭、醬油湯頭或祭出超厚叉燒片,在一片濃醇湯頭系拉麵中,「萩豆乳拉麵」以日系豆乳的特別拉麵湯頭和煎豆包為主角,,豆乳湯頭喝起來有一種淡淡的發酵味,清爽耐喝,豆包雖然薄,但可以感受到薄層層分明的豆皮,咀嚼後豆皮的香氣和甜味也慢慢出來,美妙的滋味累積不少支持者呢!
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秋本堂拉麵 「秋本堂拉麵」是一間很有日本味的小店,木造建築掛著燈籠,連屋簷都很講究,菜單除了拉麵、丼飯的選項,還有燒烤、炸物、煎餃、烤飯糰等等,招牌白雞湯拉麵使用熬煮兩天的雞骨湯頭,拉麵份量超多,兩片大大的叉燒肉誠意十足,最棒的加麵不用錢,可以吃得超級過癮。
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麵柒八 (面漆八) 位在鳳山中山路上的「ラーメン麵柒八」一週只營業四天,週末晚上9:00開賣才開賣,用熬煮九小時的豚骨湯底煮成濃郁十足的博多豚骨拉麵,170元就能吃到,讓不少人大呼過癮。而夏季比較炎熱,清爽系的黃金松露醬油拉麵也非常受歡迎,還會有不定時的特別限量口味!拉麵好吃加上價格平實但一天僅供應78碗,只要到宵夜時段,附近就會出現排隊人龍,是在地超夯的鳳山宵夜。
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吉胤家 吉胤家是鄉民心中的「高雄四大拉麵店」之一,這裡的日式拉麵只有豚骨醬油一種湯底,一個禮拜營業四天,只要一開門就排隊,豚骨醬油湯底濃郁但不到死鹹,即使做濃郁系喝起來還是挺順口,叉燒厚度超級有誠意,滷汁入味,炙燒的功夫也很有水準,喜歡醬油拉麵的話很值得一試。
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麵屋祥 師承台北鷹流系拉麵,主打東京醬油拉麵的「麵屋祥」同樣是高雄人氣拉麵店,只有10個座位因而常常要排隊,湯頭分成醬油清湯和醬油濃湯,有原味, 叉燒, 蔥和海苔四種配料可以選擇,湯頭表現不俗,最吸引人的是滿到多出來的叉燒,肉片花朵朵開,以高雄區的醬油拉麵來說,麵屋祥絕對是水準之作。
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研田拉麵位 研田拉麵位在美術館一帶,老闆曾到日本福岡學過製作拉麵,口味非常正宗,湯頭分為鹽味, 味噌和醬油三種,以雞湯為高湯底層次分明,,叉燒肉原切選的是梅花肉,雖然不像五花肉的油脂那麼多,但處理得軟嫩不乾柴,還有厚切叉燒可以選,吃完超級滿足!
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