《米其林指南》於每個月第2個星期三，會於米其林指南官網以及App上公新入選名單，這些餐廳之後「有可能」會獲得星級、必比登等獎項肯定。1/10公布的4家新入選餐廳是2023年度《米其林指南》台灣版發布會後的第1次每月即時新增名單。
1月份新入選的餐廳為台北的FRASSI、黃記魯肉飯；台南為添厚、順德牛肉湯。入選理由如下：
台北 FRASSI
主廚來自義大利托斯卡尼，菜色結合經典義式烹飪手法，融入世界各地優質食材，並加入了台灣元素；例如血蛤烏魚子義麵，就結合了在地的血蛤和烏魚子，鮮美無比。
地址：台北市中山區樂群三路299號1樓
電話：02 8502 6383
FRASSI。圖片來源：米其林指南
台北 黃記魯肉飯
店面隱身中山區巷弄裡，經營幾十年，好評口耳相傳。滷肉飯雖然以肥肉為主，但肥而不膩，鹹香的醬汁略帶膠質，令人回味。經典滷白菜，及以柴魚熬製並加入沙茶醬點綴的羹湯，都不容錯過。
地址：台北市中山區中山北路二段183巷28號
電話：02 2595 8396
黃記魯肉飯。圖片來源：米其林指南
台南 順德牛肉湯
開業近30年，選用當天宰殺的台灣牛，味道溫潤鮮美。建議點選中碗以上份量，可以品嚐到較上乘的牛肉部位。於此用餐也不妨搭配熱炒牛肉料理和肉燥飯。
地址：台南市學甲區民權路59號
電話：06 782 0161
順德牛肉湯。圖片來源：米其林指南
台南 添厚
隱藏在台南大天后宮旁的小巷弄，家常台菜精緻細膩，如金銀蛋時蔬賣相樸實，但風味卻充滿層次。魷魚螺肉蒜料好實在，用餐時也不妨點上一壺店家自製的菊花茶佐餐。
地址：台南市中西區新美街125巷3號
電話：06 222 9109
添厚。圖片來源：米其林指南