貢寮鮑是新北市貢寮區養殖的九孔及黑盤鮑，餵養龍鬚菜、及海帶等天然藻類，外殼呈現褐色，肉質肥美飽滿、富有彈性、無腥味，每年的11月到隔年3月，是東北角貢寮鮑最肥美的季節，當地的海鮮餐廳幾乎每間都會推出各式的貢寮鮑料理。
而隆冬的現在，東北角海岸因受東北季風影響，海浪不斷拍打著礁岩，讓礁岩上的海藻被沖入海中，愛吃藻類的瓜子鱲（俗稱黑毛）因此被吸引前來覓食，此時也是當地漁民爭相搶釣黑毛魚最好時機，也讓黑毛這道美食，冬季才會出現在東北角漁港附近的海產店菜單。
每年的11月到隔年3月，是東北角貢寮鮑最肥美的季節。圖片來源：新北市政府
貢寮鮑是貢寮區養殖的九孔及黑盤鮑，肉質肥美飽滿、富有彈性。圖片來源：新北市政府
瓜子鱲、黃帶瓜子鱲和小鱗瓜子鱲都是俗稱的黑毛，身體呈長橢圓形，體表灰褐色或暗褐色，喜棲息岩礁區，屬於雜食性，冬季以藻類為主食，也可以用南極蝦釣獲。東北角的漁民們駕船在東北角近海靠近礁岩的海域，以南極蝦做餌，以船磯釣方式捕捉，是冬季限定的魚獲。
福隆漁港旁富士海鮮餐廳廚師吳介甫表示，為了保留黑毛體內獨特的海藻風味，廚師會選擇用清蒸的方式來烹調，將處理好的黑毛鋪上薑絲和蔥段，及所需的調料，蒸煮約15分鐘可以烹製出一道既保留黑毛魚原始風味，又富含香氣的美味佳肴。無論是做成薑絲魚湯或是清蒸魚，這種海味特別適合在冬季品嚐。
大鼻子號漁船船長蔡家源在貢寮近岸海域釣黑毛。圖片來源：蔡家源提供
簡單烹飪清蒸黑毛魚鮮味十足。圖片來源：新北市政府