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  • 2024-03-06

靠美食生活、台南|蝦仁肉圓大比拼!7間台南老字號人氣肉圓,米其林也推薦

肉圓是台灣著名小吃,雖然全台各地都吃得到,但在每個城市卻有不同作法,北部大多是炸肉圓,而南部則多以清蒸為主,其中又以美食之都台南的「蝦仁肉圓」為代表。

細膩滑嫩的肉圓皮、以火燒蝦為主角的飽滿的餡料,淋上府城特有鹹甜醬汁,這樣的古早味組合太完美,讓人忍不住一口接一口。這次《靠生活》特搜7間台南的人氣清蒸肉圓,有在地人從小吃到大的老字號,還連米其林都推薦的美味蝦仁肉圓,還不趕緊來試試看!

鮮蒸蝦仁肉圓 2022年米其林指南進駐台南,「鮮蒸蝦仁肉圓」是台南唯一入選的蝦仁肉圓店家,能在蝦仁肉圓老店林立的台南脫穎而出真的很厲害,一顆蝦仁肉圓只賣13元,晶瑩剔透的肉圓外皮看了相當可口,內餡口感像是豬肉丸子,蝦仁並非常見的火燒蝦,配上特調醬油膏及蒜蓉,吃起來別有一番滋味,用餐時刻都能見到滿滿人潮,除了蝦仁肉圓還有香菇肉羹及四神湯,想要一嘗最新出爐的台南必比登美食,就來鮮蒸蝦仁肉圓吧!
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川記 蝦仁肉圓 「川記 蝦仁肉圓」位於大菜市內,只賣蝦仁肉圓和芋粿兩味,一份45元的蝦仁肉圓有三小顆,蒸過的肉圓皮很軟透,看的到新鮮蝦仁,醬汁濃稠微甜,單吃味道清淡,如吃重口味可加桌上的芥末醬汁;另外這裡的芋粿也是真材實料,咬起來有層次感,相當推薦喔!
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彩鳳蝦仁肉圓 台南蝦仁肉圓非常有名,老店雲集的鴨母寮當然也有厲害的肉圓,「彩鳳蝦仁肉圓」就是許多在地人推薦必吃的!清蒸肉圓外皮綿密中帶點Q感,內餡除了火燒蝦之外還有包很有誠意的肉,皮薄餡飽滿,搭配上甜甜的台南味醬汁更對味,喜歡重口味也可以加一點蒜泥或哇沙米,再來一份旗魚湯,就是台南最迷人的道地滋味。
彩鳳肉圓
地址:704台灣台南市北區裕民街31號
電話:0939 982 827
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永棋蝦仁肉圓 民國70年就開業的永棋蝦仁肉圓,在當地也是小有名氣的店家,曾多次被媒體採訪,老舊的招牌與外觀也體現了店家具有一定的歷史。蝦仁肉圓、貢丸湯等都由店家手工自製,每一口都品嚐得到肉類的新鮮滋味,就連肉圓裡的蝦仁為每日清早老闆至安平漁港所購買,不僅新鮮,也體現了老闆的用心。
JimXpp's 樂活札記 前往文章
永樂蝦仁肉圓 國華街上的「永樂蝦仁肉圓」招牌看起來雖然不起眼,但是台南清蒸肉圓老字號,小小店面隱藏在地經營多年,仁肉圓一份有3粒 ,圓外皮吃起來綿滑細緻,裡面的餡料有肉臊及蝦仁鹹香滋味,搭配微甜醬汁很好吃,加上一碗湯不到90元就可以品嚐記憶中的台南老味道。
DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌 前往文章
茂雄蝦仁肉圓 「茂雄蝦仁肉圓」位於保安街,離葉家小捲米粉不遠,肉圓肥瘦恰到好處,小小三顆份量當點心剛剛好,清蒸過後的肉圓皮入口輕輕泯一泯便化開,內餡頗為飽滿,有一隻完整且甜度、脆度都頗夠的蝦,淋上的是帶蒜味、蝦米香的醬汁,一點點油蔥的香氣點綴,美好的古早味讓人懷念。
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武廟肉圓 台南赤嵌樓周邊美食林立,除了是冬瓜茶、浮水魚羹,當然也不能錯過超人氣的「武廟肉圓」,雖然這間不是蝦仁肉圓,但皮Q內餡飽滿,稍微甜甜的醬汁很有府城的道地味,加個芥末更有風味,現場還有免費提供熱湯,肉圓吃完了可以順便把清湯到進去碗裡和醬料一起攪拌後喝,別有一番風味。
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