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  • 2024-03-12

靠美食生活、台南|必吃府城七味,台南經典小吃排行榜 Top7

台南美食數不勝數,從澎湃的宴席料理到街邊巷弄的小吃都相當精彩,每次來到台南旅遊都好為難,不是怕找不到美食,就怕一個胃不夠吃!這次《靠生活》幫大家整理了7道台南最具代表性的小吃,超級經典的府城七味,你都吃過了嗎?

蝦仁肉圓 肉圓全台灣都有,但台南就是不一樣!採用清蒸方式的小肉圓有著晶瑩剔透的外皮,內餡則是飽滿的豬肉與火燒蝦,淋上鹹甜的特調醬油膏,超經典的完美組合讓出外的遊子念念不忘,好吃到獲得米其林必比登推介呢!
肉魯 走遍全台灣●環遊全世界 前往文章
鱔魚意麵 台南的鱔魚意麵數見不鮮,其中不乏許多厲害老店,看似簡單的小吃其實考驗著師傅的技術,大火快炒分秒都得拿捏準確,才能炒出彈脆的鱔魚,另一特色是使用台南獨有的「炸意麵」,分為乾炒或是勾芡兩種口味,勾芡可以讓麵條裹覆滿滿香醇醬汁,乾炒則可以吃到焦香的鑊氣,兩種小編都超愛!
城邊真味鱔魚意麵
地址:701台灣台南市東區東門路一段235號
電話:06 209 1235
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牛肉湯 溫體牛切薄片,淋上牛骨燉煮的高湯湯頭,台南牛肉湯是許多人到台南最喜愛的料理之一,鮮美的牛肉略帶粉嫩,清甜滋味惹人愛,濃郁而不膩的湯頭更是讓人一口接一口,再配上一碗牛肉燥飯,從早餐吃到宵夜都沒問題。 牛肉湯就是台南人的日常,沒喝牛肉湯,別說你來過台南!
助仔牛肉湯
地址:708台灣台南市安平區安平路624號
電話:06 241 0201
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台南碗粿 碗粿是大街小巷都可以見到美食,看似簡單的小吃,但其實,從選米、洗米、打漿到蒸炊,每個過程都是學問,要做出好吃的碗粿每一細節都不能馬虎,而台南碗粿正式最經典的代表,,。 和其他地方不同,台南碗粿不僅用料大方,且顏色如同南部的熱情呈現深色,這其實是因為每一間都有自己獨家黑醬油或是老滷汁,軟香綿密卻不鬆散,光吃原味就很好吃。
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煎粿 煎粿」是將米粿拿去煎再加上鹹甜醬汁當早餐,這樣的吃法在台南部關廟、新化等地區很普遍,據說以前農業社會農忙時節鄰居之間總是互相幫忙,主人家便以自家的舊米做成米粿當點心請客,一方面感謝前來幫忙的鄰居,一方面也是給大家補充體力,煎粿可說是台南獨特的飲食文化呢!
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台南米糕 在北部說到米糕,大多數人想到的都是筒仔米糕,但台南米糕不一樣,以抓鬆的糯米飯為主角,一半淋上肉燥滷汁,另一半鋪上魚鬆,,最後放上兩片黃瓜,Q彈黏糯的米飯,搭配每家店各自獨家秘方的肉燥和魚鬆,不管是配色還是香氣都讓人垂涎三尺,到台南絕對要來上一碗!
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虱目魚粥 台南人的早餐超級精彩,其中最受歡迎的絕對少不了「虱目魚粥」,台南虱目魚肚粥沒有花俏的配料,一塊大大的魚肚橫放上頭,幾乎覆蓋整碗粥面,質樸卻掩蓋不了誘人美味,通常一定會連著魚肉、魚皮、魚腸、魚肚、魚頭等部位一起賣,幾乎整條虱目魚可以吃的部分都拿來煮了,推薦大家可以試試看魚腸,出了台南就很難吃到!
阿星鹹粥
地址:700台灣台南市中西區民族路三段289號
電話:06 220 0941
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