桃園機場附近的華航諾富特飯店，這間由中華航空委由法國雅高（Accor）國際飯店集團共同經營的星級飯店，除了提供中南部以及紅眼班機民眾一處休憩地點之外，館內還提供有中餐、西餐、烘焙坊等6處由名廚坐鎮的餐廳，由於飯店就位在機場捷運的機場旅館站，大眾交通優勢，也讓許多饕客專程前來品嘗美食。

其中的味坊中餐廳，由來自香港的主廚鍾安富師傅坐鎮，1976年來台後，相繼服務於先施百貨翡翠海鮮酒樓、華泰王子九華樓、台北晶華酒店晶華軒、日月潭雲品、台北美福、台北香格里拉酒店香宮等多家餐廳，廚齡超過40年，對粵菜有著深厚底韻。味坊中餐廳3/11起推出的新菜單，鍾安富以「兒時回憶」重現經典家鄉菜。

 【念念港風】菜單除了帶來許多新菜色，也升級了許多原有的熱門菜式，比如主廚經典特色前菜【涼拌豬舌】、【南乳雞翅】和【廣東小炒皇】。

涼拌豬舌（320元）
選用新鮮的台灣豬舌，洗淨鹽醃，加入蔥薑八角等香料以冷水起鍋煮滾數小時，料理時抓拌自製花椒油增添爽麻香氣，撒入白芝麻、香菜等佐料，爽脆鮮香，麻而不辣。

南乳雞翅（380元／3隻）
這道經典的廣式炸雞，南乳又稱紅腐乳，是以紅麴米、陳年紹興酒等發酵釀製腐乳，在鹹味中帶微微酒香，成色偏紅 ;加入薑、蒜、砂糖及美極鮮味露等塗抹醃製3小時以上，熱鍋油炸香酥紅金。這道菜是主廚小時候放學回家，最期待媽媽做的料理。

廣東小炒皇（480元）
鹹鮮爽口、鑊氣十足的正宗廣東功夫小炒皇，關鍵在於火候。蝦乾、乾魷魚、豆干、五花肉絲和芹菜等多樣食材爆炒，顏色鮮亮、十分開胃，原屬於廣東一帶的家常菜，現在更是許多饕客指定的下飯菜。

龍虎斑一魚兩吃（1580元）
菜單上延續經典的【一魚兩吃】和【金牌脆皮雞】等多道好菜持續供應，其中味坊最具代表性的【一魚兩吃】，每份1580元，特選龍虎斑製作成2種口味，分別是XO醬與韭黃。XO醬炒魚球選用大小適中的魚片輕微油炸後加入XO醬翻炒，朝天椒的辛辣與干貝鮮美搭配，鹹香滋味讓人一口接一口。

韭黃炒魚球嚴選時令韭黃色澤鮮嫩，Q 彈魚片，經功夫火候快炒後保馥韭香，經典呈現龍虎班能彈口感。

金牌脆皮雞（690元／半隻）。需前1天預訂
雞肉以鹽水浸泡後上「脆皮水」，以麥芽糖與紅醋特調比例製成，歷經繁雜的醃製與風乾8小時，這道菜最費心其實是手持油淋的吊燒功夫，單手吊雞在油鍋上，一瓢一瓢的在雞件上油淋，不單是火候、油溫和時間也關係到整個出品的成敗。吊燒時要注意雞皮如疙瘩般的張起的狀態，還要觀察外皮是否逐漸紅亮酥脆，這是保留滿口脂香，嫩滑鮮甜的象徵。這道菜雞皮燒得金黃薄脆、且肉厚汁多，超正點的。

新熱菜擔當還有【紅燒花生豬尾煲】、【上湯中蝦粉絲煲】，及【蒜子豆豉爆牛仔粒】。

紅燒花生豬尾煲（680元）
將豬尾、焯水的花生一同放入瓦煲，加入豉油慢燉收汁。豬尾甜鹹適中、成色濃厚，口感Q彈嫩滑，入口滿是豐厚的膠質，而滷得入味且脆口的大花生也令人激賞，以滷醬搭配白飯更是讓人一口接一口。

主廚回憶起以前做這道菜時，是他的獨家的「保暖菜」，在氣溫微冷之際用煲仔料理暖身子最為適合，以食補概念養身養胃。

上湯中蝦粉絲煲（780元）
鮮蝦以半煎炸方式走油，爆香蒜蓉、紅蔥頭、紅椒和葱白，繞上兩圈紹興，兜勻蝦及料頭後，再放入粉絲吸收湯汁的精華，鮮香味美。主廚鍾師傅表示 :「在粉絲蝦煲中，吸飽上湯的粉絲才是主角」這也難怪每當此菜一出，賓客們總是爭先品嚐滿馥蝦子鮮甜的粉絲。

蒜子豆豉爆牛仔粒（880元）
這道老粵菜看似質樸卻不簡單，食材、切法、煎法皆是關鍵，堅持選用嚴選牛菲力，刀功更要掌控在長寬一致，高度略長的狀態，考量到牛肉油煎會遇熱收縮，這樣的切型才能更接近一致。

用整顆蒜子、紅蔥頭、洋蔥角、原粒豆豉等辛香料爆炒，牛仔粒上下兩面油煎至3分熟讓肉汁封鎖在內，其他面只在起鍋前快速翻炙，達到外乾而不出血，上桌時香氣冒、鑊氣厚，入口彈牙、肉汁豐沛。

紅豆砵仔糕（220元／個）
說到兒時回憶，鍾師傅露出淺淺微笑談到【紅豆砵仔糕】和【脆皮炸鮮奶】就是他童年的剪影，尤其是香港街頭尋常擺賣的砵仔糕，軟糯的缽仔糕配合綿綿的紅豆，質感柔韌幼滑，尤其是剛出爐的瞬間，砂糖香氣飄逸，跟饕客們分享純樸的好滋味，是他本次一定要放在新菜單中的堅持。

脆皮炸鮮奶（180元／3塊）
脆皮炸鲜奶屬粤菜系中的壓桌甜菜，以壓平的土司包裹上特製的鮮奶凍，炸至金黃酥脆，每一口都是滋味十足的小確幸。

華航諾富特。味坊中餐廳
地址：桃園市大園區航站南路1-1號2樓
訂位電話：03-398-0988#3950
營業時間：午餐11:30～14:00、晚餐17:30～21:00
捷運：可搭機場捷運至A14a機場旅館站下