《台灣米其林指南》每個月第2個星期三，會於《米其林指南》網站以及App上公布新入選餐廳。2024年3月份新增了2家台中、2家台南、2家高雄餐廳。快來看看有哪些餐廳入選。

台中。阿禧師懷舊餐館
主廚阿禧師擁有30年烹調台菜的經驗，且家族以養殖鵝隻為業，對鵝肉料理尤為擅長。其桶仔鵝一改傳統的鹽水烹調方式，先將鵝肉醃製1天，再置於桶內慢火烘烤、糖燻，令鵝肉多汁可口。自製的鴨肉香腸也值得一試，質地軟嫩、鴨香味濃，適合配飯及下酒。

地址：台中市北屯區中清路二段706號
電話：04 2293 5628
營業時間：11:00～22:00

台中。卉寓
英文名 Huist 是荷蘭語的「家」。季節性菜單以台灣家常料理為基礎，揉合西式烹飪技法，呈現道道暖心且現代的家庭菜餚。如不定期推出的糖燻旗魚，其靈感源自台式經典小吃鯊魚煙，廚師將軟嫩的糖燻魚片夾著彈牙的切片雞冠，口感富層次。

地址：台中市西區昇平街22巷3號1樓
電話：04 2301 0021
營業時間：12:00～21:00，二、三休

台南。Hara Peko
主廚具法餐經驗，加上曾赴日本歷練，菜色融合濃厚的法式和風元素。每月更替的單一菜單中，包含2～3種主餐肉品供選擇，客人須於預約時選定。為配合餐點風格，酒單以日本九州的清酒為主。

地址：台南市中西區永福路二段81巷13號
電話：06 289 3765
營業時間：19:00～00:00，日、一休

台南。溫爸鵝肉
老闆兼主廚累積近20年料理鵝肉的經驗，招牌鹽水鵝是必點菜色，選用90~100天的鵝隻，以鹽水烹調後冷卻，確保鵝肉鮮嫩多汁。經典鵝肉飯以台南米搭配鮮嫩鵝肉、滷筍絲與自製鵝油香蔥，不容錯過。

地址：台南市北區西門路三段274號
電話：06 223 7258
營業時間：11:30～20:00，日休

高雄。天廚川味 
創立於 1971 年，由一對老夫妻經營。菜單涵蓋川菜、台式家常菜、老闆娘的自創菜。也值得留意店家手寫的每日菜單，以及適合分享的功夫菜，但須提前預約。不妨點選老普洱茶佐餐，愛茶的老闆會熱情地分享茗茶知識。

地址：高雄市新興區中東街174號
電話：07 223 2041
營業時間：11:30～14:00、17:30～20:30，日休

高雄。三餐暖食
菜色以家常台菜為主，熱門菜色包括新鮮爽脆的鹽酥中卷，還有香氣四溢的古懷三杯雞。老闆貼心地規劃了一人套餐，客人僅需點選主餐，便會隨附當日湯品、小菜、甜點與飲品。若與親友聚會，也可點選四人或六人合菜。

地址：高雄市苓雅區中興街167號
電話：07 334 6263
營業時間：06:30～10:30、11:30～21:00