福島縣的日本地酒因其深厚的歷史背景和傳統工藝而聞名，當地酒造在承繼古老釀造技藝的同時，更巧妙地利用各地豐富的自然條件、酒米及水質，不斷推陳出新孕育新品酒款。自2014年以來，福島縣出產的日本酒在全日本新酒鑑評會中屢獲殊榮，每年皆奪得最多獎項。

福島的酒造以會津地區的分佈最為密集，以此向周邊市郊地區擴散。當地的地形多變、溫差大，加上各有不同的軟、硬水質，為當地的酒造帶來與眾不同的釀酒環境。6/25，福島縣的会津、曙、豊国三大酒造，應綠芽酒藏邀請來台，並各自帶來2支新品酒款、共6支日本清酒在台首度發表。

1688年創立、位於南会津町的会津酒造，以取自酒造附近、地下40公尺的超軟水釀酒聞名日本。社長渡部景大帶來了「山の井 70 火入」，與夏季限定的「山の井  黒 天の川」。

銘柄「山の井」是渡部先生特別使用自己挑選的酒造好適米所釀造，以形塑強烈的個人風格。水梨是「山の井」系列酒中最顯見的風味，也帶著荔枝、麝香葡萄的香氣，散發出清爽的甜味和酸度，口感上更凸顯酒體的柔軟與華麗。「山の井」在口味與釀造過程，並沒有嚴格的約束，酒瓶的背標上亦寫著「隨心所欲喝」，是会津酒造希望大家在飲用日本酒的同時，不受任何先入為主的想法的束縛，而是照自己喜愛的方式去享受。

1904年創立、位於会津坂下町的曙酒造，以酒質柔軟易飲，並致力於打造極致低溫環境以釀造日本酒而聞名，代表人木村弘樹帶來了「天明　bangeyamada origarami ichibi　蔵桜」，與夏季限定的「天明純米  さらさら  夏酒 生酒」兩種酒款。

1999年創造初呃「天明」系列，是曙酒造最經典的銘柄，皆以「純米」做為原點，以槽搾、火入與否、米種差異、過濾與否、與冷温貯蔵做為表現重點。曙酒造希望將優雅、柔和的風味注入銘柄，讓品飲者感受、並由心中發出滿足的笑容。

而由江戶時代天保年間創業至今約180年、位於古殿町的豊国酒造，以鎌倉岳湧出的硬水製酒，酒米則是使用在地栽培的「美山錦」、福島原創的酒米「夢の香」，收尾乾淨俐落、帶有礦物感而聞名，酒造現任社長、同時也是第九代傳人矢內賢征，帶來了親手釀造的「一步己 純米吟釀」與「一步己 純米うすにごり」。

「一步己」對於矢內賢征來說，是意義重大的一支銘柄。在接任酒造之前，矢內先生並不想繼承家族事業，但身為長子的他，無法逃避這份責任。直到某次偶然與其他同齡杜氏的交流，讓他對酒造及釀酒產生了興趣和嚮往。這個契機，成為矢內先生認真對待自己使命的轉折點。

「一步己」就是矢內先生回到酒造後邁出的第一步，憑藉對釀酒的熱情與堅定，最終使得一步己從最初的難以下嚥轉變為廣受讚譽的名酒。這個銘柄不僅代表了矢內先生逐步向前的堅韌與努力，更象徵著將豊國酒造180年的傳統和歷史延續下去的決心。

詳情可至：
会津酒造株式會社 官方網站：https://www.kinmon.aizu.or.jp/
曙酒造株式會社 官方網站：https://akebono-syuzou.com/
豊国酒造造合資會社 官方網站：https://azuma-toyokuni.com/
以上3大酒造購買日本酒可至：綠芽酒藏 官方網站：https://www.greens-tw.com

《靠生活》提醒您：飲酒勿過量。酒後勿開車。