灘（音:NaDa），傳統上指得是關西地方，從神戶市以東，一直到西宮市今津，面向大阪灣的這一個區塊，稱之為「灘酒五鄉」。

如今，灘區擁有大型清酒品牌如大關、白鶴，以及精緻釀造的小規模品牌如仙介、福壽等，更有像浜福鶴這樣的品牌推出師法威士忌，用雪莉桶熟成的清酒。這裡簡直就是當代是日本酒發展的縮影，讓我來輕量介紹這個地方吧！

「灘」這個產區擁有非常久遠的釀酒歷史。源自室町幕府時期已經有相關的紀錄，17世紀開始了興盛的腳步，一直到明治維新之後，更是大放異彩，成為舉日本聞名的清酒重鎮。一直到現在，規劃成的所謂「灘五鄉」指得是：西鄉、御影鄉(中鄉)、魚崎鄉(東鄉)、西宮鄉和今津鄉。

「灘」之所以成為偉大的日本清酒產區，主要有幾個原因：

（一）地理位置

釀造優質清酒有兩大關鍵：高品質的精米技術和寒冷的冬天，這個產區具備這些得天獨厚的資源。古代以人力或獸力推動碾米工具，而「灘」產區憑藉六甲山脈的河川水資源，使用水車帶動碾米器具，效率遠勝傳統人工。加上冬季來自六甲山的寒風，使得清酒能在持續低溫中慢慢發酵，成為頂級佳釀。

自古以來，這個區域的貨船貿易非常繁榮，古時的「樽回船」在此十分活躍。沿岸地帶便利的海上運輸，使得當地出產的清酒能迅速流通至全日本。大阪商人的精湛商業技巧也在這裡充分展現，進一步促進了清酒的發展與傳播。

（二）原料素材

兵庫縣古稱「播州」，是日本著名的產米聖地，尤其以「山田錦」酒米聞名。「山田錦」釀出的清酒不僅香氣華麗，其大而堅實的心白（米心）部位更促進了麴菌與釀造水的完美結合，對釀造過程至關重要。此外，該產區的釀造用水「宮水」以硬水為主，且含鐵量極低，這是保證清酒品質的重要因素，也是「宮水」的魅力所在。

（三）技術、經營與專屬於此的人情

在這個擁有悠長歷史的清酒產區內，仍在活動的酒造還蠻多的。以量取勝的超大型釀酒廠比鄰的也可以是普通規模的商家，彼此相安無事各自努力在擅長的部分...不見併購來併購去、大吃小的鄉土劇劇情，大概可以說是灘的人情味吧！此外這附近有幾間清酒博物館可以參觀、也有將一部分廠房開放觀光的酒廠。如果你是對日本酒的老故事好奇的愛飲家，來到京版神旅遊時推薦來此一遊！

★本文內容部分參考自 https://www.nadagogo.ne.jp/ ★

圖中是浜福鶴酒造用雪莉桶熟成的清酒原酒，熟悉的香草香氣讓古酒的辣勁迷人了不少，遊日時有看到建議可以點一杯喝喝看！