日本人氣吐司名店銀座仁志川，於1/10開幕的東區台灣1號店，門市招牌延續日本店鋪相同設計，入口處以極具日本文化的暖簾作為主要元素，整體設計採用簡約俐落的現代語彙，並以和風擺設點綴，讓重點聚焦於吐司等產品之上。

台灣1號店除了招牌的「定番高級吐司」 （360元/810克），還與日本同步推出以「食當令」為題的「月初旬吐司」，帶來1月份限定的「奇異果風味餡」吐司(400元/600克），以及由日本料理名廚神田裕行、黑木純監修開發的「阿波黃金柚子蜜」（每罐420元）、「生抹茶蜜」（每罐420元），為吐司愛好者、麵包控帶來與日本零時差的味覺享受。

銀座仁志川的「定番高級吐司」，使用加拿大小麥粉、100%純發酵奶油、北海道生奶油、水谷養蜂園的純蜂蜜，與煉乳等食材所製，最大的特色是使用「鹼性離子水」，來提昇吐司的細膩濃香與彈性口感。

該公司強調，鹼性離子水能夠使奶油充分乳化，並促進小麥粉糊化，同時增加酵母產生的二氧化碳，以製作出細緻又具絕佳彈性的極致口感，推出後深獲市場好評，曾創下「連續80天提早完售」的驚人紀錄。2023年3月，銀座仁志川還被選為第95屆奧斯卡金像獎提名者的禮品之一，展現超級魅力。

開幕首月推出的「奇異果風味餡」吐司，將奇異果的清新酸味和甜味，搭配細緻回甘的白豆沙，完美融合成為獨家特製的奇異果豆沙餡，為吐司麵包賦予酸甜適中、清爽怡人的溫潤靈魂。每日限定販售50個，僅限於1/10～14期間販售。

而２款特色抹醬中，「生抹茶蜜」是由日本料理名店「くろぎ」的主理人黑木純所開發設計，巧妙運用極少量的濃口醬油，令甜味、鹹味與抹茶的苦澀茶韻，達到絕妙的平衡。「阿波黃金柚子蜜」（每罐420元）是由蟬聯多年日本米其林三星「かんだ」店主神田裕行監修，使用德島名產木頭柚子和蜂蜜調和，並加入白味噌增添深度，成為享用吐司的最佳良伴。

銀座仁志川（銀座に志かわ）台灣1號店
地址：台北市大安區敦化南路1段228號1樓
電話：02-2752-8883
營業時間：10:00-20:00(國定假日依官方公告為準)
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