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  • 2022-10-06

靠美食生活、基隆|麵香不怕巷子深!精選基隆7間古早味乾麵

說到基隆的乾麵,那可真的武林高手雲林的戰場啊!要認真寫起來,超過100家都介紹不完,而且隨隨便便都是幾十年老店!正所謂「麵香不怕巷子深」,基隆的麵店大多藏在巷弄之中,基隆乾麵說不上哪裡好,但就是可以用最樸實無華的滋味,化成無數饕客念念不忘的古早味。

一碗乾麵加上餛飩湯,是基隆再簡單不過的日常,這次小編選出7家相當有代表性基隆乾麵,有沒有你的名單呢?

📍仁愛區|長腳麵食 長腳麵食是基隆孝三路知名的老店,即使是平日下午還有排隊人潮,乾麵是基隆標準古早味,薄扁的陽春麵條(廣東麵)拌上單純豬油煉出的蔥油,白白的麵條說不上哪裡厲害,但就是有讓人一口接一口的魅力。 除了乾麵、扁食湯外,長腳的豬腳和豆干炸同樣讓老基隆人念念不忘,特別是豆干炸幾乎冠絕於基隆,豐厚的豆香,咬下去軟嫩多汁又濃又醇,沾上根本是為它設計的醬汁,那無與倫比的飽嘴真的是無敵!
長腳麵食
地址:200台灣基隆市仁愛區孝三路99巷1號
電話:0989 717 019
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📍仁愛區|三角窗麵擔 在孝三路能與長腳麵食相提並論的,就是這家也超過一甲子的「三角窗麵擔」,乾麵口味和長腳大同小異,不過除了扁平的陽春麵外,這裡還有細麵,細麵也很好吃,想吃要和老闆先說,沒說的話一律出陽春麵。 基隆吃乾麵一定要配上一碗餛飩湯,三角窗麵擔的餛飩湯看似簡單無特色,但入口倍感美味,餛飩外皮薄透,肉質緊緻鮮彈,喜歡還可以買冷凍的生餛飩,小編常常買給朋友,每個吃過的都讚不絕口,從來沒被打槍過!
三角窗麵擔
地址:200台灣基隆市仁愛區孝三路43號
電話:0921 911 246
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📍仁愛區|阿華陽春麵 仁二路181巷內的「阿華陽春麵」已經傳承二代,是有60年歷史的老麵店,鄰近廟口夜市卻相當隱密,是在地人的私藏美食名單。 每到用餐時間,阿華陽春麵總是坐滿客人,擔心人太多會影響料理品質,老闆夫妻還曾拒絕食尚玩家的採訪,除了乾麵和餛飩湯外,這家麵店最招牌就是鮮嫩的白斬雞,幾乎每桌都有一盤。
阿華陽春麵
地址:200台灣基隆市仁愛區仁二路181巷5號
電話:02 2428 8768
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📍中正區|龍門客棧麵店 開業至今將近一甲子的「龍門客棧麵店」是一間位於信三路的老麵攤,本身沒有店名,因基隆市政府的員工常來此處聚餐,私底下叫他「龍門客棧」而得名。 這裡乾麵是用廣東麵,麵條厚實有嚼勁,麵體上面加了豆芽菜、酸菜跟一點肉末,下面則是豬油跟醬油膏,稍一攪拌Q彈麵條吸附醬汁,鹹香不膩的好滋味配上一碗蝦頭大骨熬煮的湯頭,是龍門客棧必點標配。
龍門客棧麵店
地址:202台灣基隆市中正區中正路28號
電話:0983 486 700
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📍中山區|德安路乾麵(豆奶霞乾麵) 位於中山區德安路有一家隱藏版的無名麵店,當地人習慣稱它為「德安路麵店」,Google Map上寫的則是「豆奶霞乾麵」,雖然沒有招牌但擋不住好人氣。 麵店是由一對老夫妻經營,除了基隆常見的乾麵、餛飩湯,小菜,這裡還有蛋餅及豆漿,一早就能看到許多在地人前來用餐,點一碗乾麵、餛飩湯跟蛋餅當早餐,加上店家自製的鮮辣椒醬,是屬於基隆人特有的美味。
豆奶霞乾麵
地址:203台灣基隆市中山區德安路23號
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📍暖暖|黃麵 「黃麵」位於基隆暖碇,靠近碇內吊橋,開業已經20幾年,招牌「黃麵」使用的並非基隆常見的廣東麵,而是加了鹼的麵條,口感上偏向白麵,但又多了油麵的滑順。 乾麵醬汁與古早味油麵差不多,看起來濃厚,吃在嘴裡卻不過份鹹膩,配上韭菜和豆芽那是種懷念的滋味,在基隆地區算是十分有特色的乾麵。
黃麵
地址:205台灣基隆市暖暖區源遠路224號
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📍七堵|阿美麵店 阿美麵店是基隆七堵超人氣古早味麵店,每到用餐時間總是聚集熟門熟路的在地饕客,乾麵使用的是口感Q彈的白麵,加了豬油跟醬油膏的鹹香鹹香滋味越吃越美味。 吃乾麵小菜不可少,阿美麵店除了有玻璃櫥櫃內的黑白切,在料理區前方還擺放鐵盆跟鐵盤,豬皮、豬腳、豬腸、海帶及滷蛋等滿滿滷,供客人自行拿取,每一種看起來都超誘人,加上價格相當親民,門庭若市也不奇怪了!
阿美麵店
地址:206台灣基隆市七堵區崇智街2-3號
電話:02 2455 3595
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