📍牛肉湯 很多人都覺得牛肉湯是台南特色美食，但其實多數台南的牛肉來源都是從嘉義運送過去的，所以論品嚐溫體牛，嘉義絕對半點不輸台南！以農耕為主的早期社會其實是不吃牛的，吃牛的文化在日治時期結束後跟隨著軍隊與軍眷來到台灣，第一站其中最具代表性的就是嘉義東市場內的王家牛雜湯，開業於是1945年，應是台灣第一家販售牛肉湯的店家。 除了王家外，也很推薦新港30多年老店的「光復牛肉店」，憑著自養自給的新鮮直送牛肉，讓許多愛吃牛肉火鍋的饕客不遠千里而來，甚至許多台南人都專程來此嚐鮮喔！
光復牛肉店
地址：616台灣嘉義縣新港鄉南港99號
電話：05 781 1304
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📍魯熟肉 「魯熟肉」可以理解為嘉義版的黑白切，在台南稱「香腸熟肉」，其實就是各式涼滷味切盤，嘉義魯熟肉料理的源自於早期沒有冰箱，食物用鹽滷才能保存比較久，除了粉腸、豬肺、豬肝等各部位全豬部位外，也會有蟳粿、旗魚粿、香腸等選擇，豐富又有創意，擺在檯面上客人隨手一點，老闆切一切就可以快速上桌，價格平實又有效率，將庶民美食的精神展露無遺。 在嘉義，魯熟肉可以當正餐，也可以當早午餐或下午茶，每家店都有自己的獨門配方與秘密沾醬，黑人魯熟肉、西市魯熟肉都是相當知名的老店。
西市魯熟肉
地址：600台灣嘉義市西區忠義街52號
電話：05 224 3817
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