巢鴨、Japanese Soba Noodles 蔦｜世界首家獲得一星級的拉麵店 〈Japanese Soba Noodles 蔦〉是世界首家獲得一星級的拉麵店，在獲得米其林肯定之前〈Japanese Soba Noodles 蔦〉就有很高的討論度，「TABELOG」評分也一直保持在3.80以上的高分，還曾一度衝上4分這個夢幻數字，美味程度無須多言。 蔦的拉麵湯頭是用雞骨、蛤蠣、北海道産羅臼昆布，以及三重縣產的秋刀魚乾一起調和而成，另加入「醬油」、「鹽」、大地、太陽兩種沾麵等四種不同的變化選項，一入口那厚實的層次感就會讓人驚呼，雞骨甜夾雜著一點點昆布的香氣和醬油微鹹，暖舌、暖心口感實在太迷人，絕對要列為東京必吃拉麵第一名。
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東京車站、つけめん六厘舍｜東京車站一番街拉麵超人氣排隊店 在東京車站美食不少，若想吃拉麵的話首先推薦「東京駅一番街」的「東京ラーメンストリート」，這裡一共有八家拉麵店，八家的風味都不太相同，走道上電視牆不斷重播介紹著這八家拉麵的特色，不知道要吃那一家的朋友可以在這看看影片再決定，「つけめん六厘舍」即是八家拉麵店中其中之一。 「つけめん六厘舍」主打沾麵，用的是Q彈的粗麵條，沾上濃厚柴魚帶點豚骨油鹹的醬汁，有種越吸越順口也越香濃迷人的後勁，叉燒肥瘦比例、切的厚度都令人滿意，肉甜油化相當迷人，一不小心就連麵帶醬吃完了。
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東京車站、㐂蔵｜一番街美食內的仙台牛舌蔥鹽拉麵 在日本四處都可以吃到拉麵，即便在鄉下的地方，而對於到日本旅遊的台灣人吃上一碗拉麵也是再自然不過的事，在東京就有那麼一條街叫東京一番街(東京ラーメンストリート)，匯集了許多拉麵店，其中有一家以仙台牛舌為主打的〈㐂蔵〉(「㐂」唸ㄒㄧˇ，音同喜)，相當值得一試。 牛舌蔥鹽拉麵1100日幣，裡面有兩片牛舌、一粒對半切半熟蛋和一點點的黑木耳，整體的賣相很不錯，湯頭比起一般的鹽味湯頭來的清甜許多，帶點大骨的微油風味和越喝越甘甜的洋蔥甜。除了牛舌蔥鹽拉麵，〈㐂蔵〉還有牛舌煎餃，有興趣的話也點來配拉麵喔！
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