台中摘星的蔬食餐廳有2間三星、2間二星、5間一星餐廳，分別為：
3星
THE ARIGATOU
福屋拉麵
2星
SUN BERNO 光焙若蔬食
菜市場 Tsai Chi Ya
1星
Enrich Restaurant & Cafe
SUD 友義素
不葷主義
Homie 蔬適廚房
曙光居蔬食料理
福屋拉麵。圖片來源:福屋拉麵fb
Enrich Restaurant & Cafe。圖片來源:台中市政府
台中觀旅局指出，今年評鑑除了評比食物美味程度外，也將「環保」納入評鑑標準，鼓勵大家低碳飲食，減緩地球暖化，享用美食同時也能愛護地球。近年來環保養生意識抬頭，蔬食養生人口逐年增加，台中位處台灣中心，擁有新鮮食材直送的優勢，市府更積極行銷帶動餐飲經濟與美食觀光，因此吸引許多餐飲業者在台中深耕展店。
觀旅局表示，歡迎大家規劃來趟美食之旅，獲得認證的品質餐廳值得國內外旅人專程前來造訪，一探舌尖的感動與美味。綠・蔬食評鑑指南官網：https://ipuregreen.org/veg/。台中市政府觀光旅遊局：www.tourism.taichung.gov.tw/。
曙光居蔬食料理。圖片來源:台中市政府