今年7月剛開幕的澎湖「Origen by Molino de Urdániz」，是連續17年榮獲《西班牙米其林》二星殊榮的「Molino de Urdániz 」的兄弟品牌，以非正式和輕鬆的形式，以及歐陸現代風格的料理手法，並結合澎湖豐沛的海鮮，呈現傳統西班牙手路菜的精隨。
餐廳主廚Ioan Adrian Benec，原是派駐蟬連3年榮獲米其林一星肯定的台北Molino de Urdániz渥 達尼斯磨坊主廚；他表示，當初第一次拜訪澎湖時，就被當地的豐沛海洋資源所吸引，由他坐鎮的「Origen by Molino de Urdániz」，會以當地的新鮮海產、食材，結合他所擅長的烹調藝術、醬汁調製，將為饕客帶來西班牙正統與澎湖食材結合的輕鬆美食之旅。
Origen by Molino de Urdániz餐廳位於林投海灘旁，窗外即是綠意、海景。
Origen by Molino de Urdániz餐廳外的造景。
Origen by Molino de Urdániz餐廳主廚Ioan Adrian Benec。
接下來，來看看「Origen by Molino de Urdániz」的經典菜色吧！
西班牙番茄冷湯
西班牙番茄冷湯
在夏季的西班牙南部時常會喝到番茄冷湯，極具西班牙象徵性的餐點。以西班牙salmorejo番茄冷湯的概念，點綴上綜合碎，帶出番茄和甜菜根的清爽。
脆香海味沙拉
脆香海味沙拉
融合澎湖在地海鮮- 酥炸後的透抽圈、去殼鮮蝦佐以秘方油醋醬，漫遊海洋之間。
西班牙蝦凍
西班牙蝦凍
充滿創意的餐點，顛覆對蝦料理的想像。以蒜苗、雞蛋、馬茲卡彭起司和澎湖白蝦混合，綿密清爽口感，佐以微酸的塔塔醬，綴上醋醃紫洋蔥與魚卵。
鮮魚薄片
鮮魚薄片
柳橙與檸檬的果香凸顯澎湖在地鮮魚的鮮甜，口感層次豐富。
生菜包魚
生菜包魚
如海中悠游的魚吐出泡泡一般，以季節鮮魚(品種依時令調整)為主角，搭配上清爽而滑順的檸檬慕斯。
西班牙酥炸海鮮餅
西班牙酥炸海鮮餅
精選鮮甜的澎湖在地小透抽與蟹肉，拌以雪莉酒、魚湯、番茄、洋蔥為基底的American sauce，裹上白醬麵糊酥炸，酥而不膩，香氣濃郁。
蘑菇鮮蝦義大利麵 | 帕瑪森起士
蘑菇鮮蝦義大利麵 | 帕瑪森起士
獨特的起司醬賦予義大利麵新生命。以蘑菇、鮮蝦為基底的起司醬拌炒義大利麵，淋上香氣獨特的柑橘醬，尾韻的清爽微酸是畫龍點睛的一筆。
西班牙伊比利豬烤飯
西班牙伊比利豬烤飯
特選伊比利豬的肩胛肉先煎後烤，舖疊在西班牙烤飯上，淋上榛果巴西里油提味。
西班牙海鮮烤飯 | 透抽 淡菜
西班牙海鮮烤飯 | 透抽 淡菜
許多人對西班牙美食的第一印象-海鮮烤飯，融合澎湖海鮮的呈現。
慢烤伊比利豬 | 洋芋 炒菇
慢烤伊比利豬 | 洋芋炒菇
如山峰般厚實的頂級伊比利豬肩胛肉，慢烤至八分熟軟而不澀，融入以巴西里為基調的阿根廷青醬，結合西班牙和南美風情。
自家製漢堡
自家製漢堡 | 牛&豬 沙拉 番茄 酸瓜
漢堡肉為牛豬肉完美比例混合製成，豐富的肉香和油脂搭配新鮮生菜、番茄、酸瓜，搭配現炸薯條，輕鬆愉悅的美味。
爐烤香草豬肋
爐烤香草豬肋 | 乾蔥洋芋
香料豬肋與百里香、迷迭香為主的濃縮醬料的共舞。
慢燉牛頰肉
慢燉牛頰肉
牛頰&紅酒的經典搭配。選用小牛的牛臉頰肉，細緻軟嫩，紅酒醬燉煮後鋪墊綿密馬鈴薯泥，入口即化的驚喜口感。
脆皮無骨豬手
脆皮無骨豬手 | 火腿杏仁醬
台灣人熟悉的春捲與豬手，創新的面貌呈現，濃郁杏仁醬汁展現畫龍點睛的妙處。
巴斯克起司蛋糕
巴斯克起司蛋糕
西班牙本店位置位於巴斯克地區。選用丹麥BLUE CHEESE加上CREAM CHEESE重現道地巴斯克風味，滑順濃厚的獨特起司鹹香與表皮焦糖香氣，莓果醬則帶出不同層次。
澎湖Origen by Molino de Urdániz
電話：06-992-0368
地址：澎湖縣湖西鄉林投26-9號