拉麵初代 秀ちゃん 如果你喜歡福岡的豚骨拉麵，這裡有許多老店、小店可以追，尤其是博多、久留米一帶。若是沒有頭緒，不妨來到博多運河城五樓的「博多拉麵競技場」這裡隨時都集結了福岡，乃至於九州8到10家著名的拉麵店，1996年來共計有近百間店家進駐過，而「拉麵初代 秀ちゃん」在兢技場算得上是常駐的元老，在這激烈的環境中一直沒被淘汰，實力可見一般。 拉麵初代 秀ちゃん根多數福岡拉麵一樣以豚骨拉麵為主力，但店裡還是有味噌湯麵、醬油拉麵等其他選擇，甚至是炒飯、煎餃等，湯頭使用大骨、背骨(脊椎骨)、豬腳熬煮，相較一般的豚骨沒那麼濃口，反倒十分有層次，極細麵的爽脆很是討喜，即便泡在湯裡一陣子也不會過於軟爛，是相當有水準的豚骨拉麵。
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