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  • 2022-12-20

靠美食生活、基隆|7種在地人才懂的基隆老味道

基隆美食多不勝數,從街邊巷弄到海鮮餐廳、從宴席大菜到小點熱炒,不怕找不到好吃的,只恨自己胃口不夠大!

但你知道嗎?除了一般大家熟悉的美食外,基隆其實還藏有許多獨特的小吃,即便鄰近的台北也不一定能找得到同樣的滋味,這次小編就來和大家分享7種基隆經典的老味道,這些老基隆人的記憶,你嚐過幾種呢?

📍豆簽羹 基隆的「羹」千變萬幻、品項繁多,其中又以豆簽羹最為特別。 所謂豆簽適用米豆磨成粉後製作,因形狀似「籤」因而被稱為豆簽,許多基隆在地人可是從小吃到大,豆簽看起來像切碎的麵條,吃起來則有點像是切碎且沒有口感的麵,主要味道來自滿滿蚵仔與蝦仁的湯頭,想嘗試「豆簽」的滋味嗎?走一趟基隆廟口吧!
豆簽羹 - 基隆廟口26號
地址:200台灣基隆市仁愛區仁三路56號
電話:02 2424 4010
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📍放屁豆 全基隆、甚至全台灣僅有一攤的「放屁豆」,堪稱基隆五十年絕味之路。 放屁豆其實就是豌豆,之所以叫放屁豆有兩個說法,一是吃了會放屁,幫助消化,另一說是烤豌豆的時候,豆子爆開會有啵啵的聲音,很像有人放屁,叫著叫著就變成了「放屁豆」,老闆持用炭火翻烤,有點像是零食可以邊走邊吃,滋味稱不上驚豔,但涮嘴的口感卻是是許多基隆人共同的回憶。
基隆炭烤豌豆
地址:200台灣基隆市仁愛區愛二路仁三路口
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📍豬肝腸 「豬肝腸」可說是出了基隆就遍尋不著的美味,把豬肉和豬肝灌進大家熟悉的香腸中,相對一般香腸更顯滋潤、化口,肝甜味清爽易人,又多了香腸的油香相助,讓人愛不釋口,因為不加防腐劑不耐久放,最好趁新鮮享用。 目前比較知名的兩家豬肝腸攤販分別在仁愛市場與孝三路,據說上代的主人是同門師兄弟,味道上有少許的差異,有興趣的朋友不妨都試試。
鹹湯圓豬肝腸(大觀圓)
地址:20044台灣基隆市仁愛區仁四路31號
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📍豆干包 豆干包原是泉州、潮州一帶的汕頭小吃,來到台灣基隆後改良了作法,為了讓碼頭工人吃得更飽足,將豆皮換成油豆腐,包入豬絞肉做內餡,再裹上魚漿。 很多人會誤會豆干包和而淡水阿給是一樣,其實兩者無論味道、內餡都大不相同,阿給裡面包的是冬粉,魚漿僅只是用來封口,而豆干包使用大量魚漿,因而多了一種鮮味,豬肉、油豆腐、魚漿的香氣非常搭,一碗豆干包裡就有兩大塊,份量足以半飽,當正餐吃也沒問題。
老店豆干包
地址:200台灣基隆市仁愛區劉銘傳路8號
電話:0908 828 823
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📍麵線焿 全台都有的麵線羹,在基隆有著自己獨特的味道,傳統口味的基隆麵線羹沒有花俏的蚵仔、肉羹,甚至也沒有滷大腸、小腸,而是用魚漿包大腸,這樣的「大腸麵線」口感Q彈又香氣十足,讓人一吃就愛上! 把大腸打入魚漿裡,越咬越香,這樣作法就出了基隆便難尋,大腸切的超厚實,加上魚漿的Q彈海味,那咬勁與鮮味讓人癡迷,印象深刻,絕對是來到基隆不能錯過的美食。
三沙灣麵線羹
地址:202台灣基隆市中正區中船路104號
電話:02 2424 0588
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📍謝家60年正宗古早味米漿 或許你會覺得油條配米漿有什麼特別,但這攤在慶安宮前的「謝家60年正宗古早味米漿」卻是陪伴在地人從小到大的美好回憶,小小攤位只賣米漿與杏仁茶兩味,銅製水龍頭一轉,米漿熟悉的香甜氣味立馬湧了出來,插上一根油條,便是基隆人記憶裡最美味的下午茶時光。
謝家正老攤米漿
地址:台灣基隆市仁愛區忠二路10號200騎樓(慶安宮對面
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📍名古屋日式甜點 只要是老基隆人,一定會知道這攤「名古屋日式甜點」,在早期沒有西點的時候,這攤手作日系銅鑼燒可是如同米其林般的存在! 「名古屋日式甜點」從五、六十年孝三路、忠二路口郵局附近擺攤,每星期四到日早上8點出攤,一直到下午四點,但有時兩三點賣完就收了,紅豆、綠豆、芋頭、 花生、草莓、奶油的銅鑼燒都是25元,還有紅豆和抹茶兩種口味的羊羹,白頭翁是在地人必買的點心,對許多基隆人來說,「名古屋日式甜點」不僅美味,更有滿滿回憶。
名古屋日式甜點
地址:200台灣基隆市仁愛區孝三路97-83號
電話:0912 026 466
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