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  • 2024-03-18

靠美食生活、台南|阿堂鹹粥太貴?7間台南在地人最愛虱目魚粥不藏私,每間都是老字號

虱目魚粥是台南人最愛的早餐之一,鮮甜魚片、飽滿蚵仔加上Q彈魚丸,一口下去鮮甜海味擋不住,加上有飽足感的湯飯,讓人超級滿足,每次到台南旅遊時都忍不住來上一碗。

台南虱目魚料理最有名的莫過於阿堂鹹粥,但近年來阿堂的價格越來越高,其實除了阿堂鹹粥外,台南還有許多厲害的虱目魚粥老店,這次就讓我們跟著在地人的口袋名單,一起來去府城大啖虱目魚吧!

阿憨鹹粥 阿憨鹹粥招牌緣由是取創始人鄭極老先生的乳名「阿憨」為名,因府城鹹粥是平民小吃,大多是採用飯湯的料理方式不見古早味粥食料理,故鄭極老先生沿用福建彰泉二州的半粥料理方式,讓鹹粥重現古早味風情,流傳近一甲子的古早味美味,累積不少老客群。阿憨鹹粥採用當日新鮮虱目魚用水煮方式料理,湯頭用魚骨熬煮而成,魚肉紮實鮮甜,湯頭清甜不膩,阿堂比阿憨多了一樣土魠魚肉的選擇,其他都大同小異,口味喜好各有所擁護者,接下來帶大家來去看看鮮甜的虱目魚料理吧!!
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阿星鹹粥 台南人的早餐總是特別豐盛,其中虱目魚粥非常具有代表性,這篇介紹的老店「阿星鹹粥」雖然不似排隊名店般大排長龍,但其實老顧客不少,畢竟五十幾年的老店,口碑肯定好,大多數客人都買著外帶,人潮來來去去沒有停歇。 魚肉、魚皮、魚腸、魚肚、魚頭,幾乎整條虱目魚可以吃的部分都拿來煮了,一點都不浪費(笑),虱目魚粥65元的價位,即使在台南都算便宜,喝一口,暖意立刻上心頭。
阿星鹹粥
地址:700台灣台南市中西區民族路三段289號
電話:06 220 0941
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大灣虱目魚粥 來到台南旅行的必吃小吃就是虱目魚粥,這間位於台南永康的大灣肉羹虱目魚粥,可是在地人才知道的美食,虱目魚粥一碗60元,無刺虱目魚肚粥只賣100元,香噴噴肉燥飯只要10元,滷丸及油豆腐只要5元,除了虱目魚料理還有超人氣的香菇肉羹及蚵仔湯,開業超久的老店,老闆夫妻態度很親切,想吃虱目魚鹹粥就來台南永康大灣吧!
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美琴虱目魚粥 台南知名的早餐代表「虱目魚粥」名店不勝枚舉,其中位在台17甲省道上的「美琴虱目魚粥」也是代表之一,鐵皮屋小店攤從早上4點就開始營業,這裡的虱目魚粥配料非常多,魚柳、蚵仔、以及3顆超級彈Q、帶著滿滿香氣的魚丸,湯頭裡則有著對台南虱目魚粥必備的蒜酥和芹菜末,舀上一口飯湯下肚,無比鹹香迷人,就是這個讓人心心念念的味道啊!
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大勇街無名鹹粥 台南的鹹粥,好吃的名店太多太多了,而這間位於中西區大勇街上的無名鹹粥是一間60多年老店,在地人跟觀光客一樣多,60元一碗的鹹粥完全被蚵仔、虱目魚柳給淹沒,湯頭上還飄散著蒜酥、芹菜珠,視覺上就令人眼睛一亮。這料豐盛、湯頭鹹鮮且無比清爽,每一口都有飽滿的蚵仔或虱目魚,米飯放一會兒更能吸飽湯汁,湯頭也越濃稠,盡是滿滿的海味、台南味,看似簡單的調味卻讓人一吃無比回味,一碗鹹粥讓人享受到台南人早餐的幸福、及飽足感。
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阿興虱目魚 阿興虱目魚自2022年起連續2年獲得米其林必比登推薦,會得到這份殊榮不是沒理由的,虱目魚粥魚片給得非常多,而且還加了飽滿的鮮蚵及彈牙的魚丸,一口下肚所有好料都在裡面,超滿足!70元的粥能有這樣的水準,讓人大呼過癮,只要來試過一次,絕對一試成主顧。
齊哥的食旅探go 前往文章
萬伯鹹粥 台南長榮路跟開元路交叉口的「萬伯鹹粥」不是觀光客路線,卻是台南人生活圈的在地美食,湯頭以魚骨跟豬骨頭熬煮出清新卻自然甘甜的鮮味,油蔥香帶出古早味的傳統香氣,裡面是飽滿吧鮮蚵、虱目魚肉跟煎過的土魠魚肉,份量跟味道都讓人有一天飽足的開始!
橘子狗愛吃糖 前往文章
王氏魚皮 王氏魚皮位在台南安平區,跟知名的文章牛肉湯僅有一條街之隔,雖然這一區美食競爭激烈,但王氏魚皮卻始終受到在地人喜愛,有美味的虱目魚料理、位置多,還提供免費停車場,是台南早餐非常棒的選擇! 除了魚皮湯、虱目魚粥之外,網友強力推薦必點台南限定版的「魚腸」,酥脆中帶些微苦焦香,每日限量賣完就沒了,想吃還得碰運氣。
王氏魚皮店
地址:708台灣台南市安平區安平路612號
電話:06 228 8095
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